6、將腌魚的小料倒入鍋中,加入醬油、和糖,和一點點涼水 。大火燒20秒鐘后,將魚倒回鍋中,蓋上鍋蓋燒2分鐘,打開蓋子大火收汁,出鍋之前再烹入幾滴醋,提升保持魚塊的鮮香 。盛盤后撒一些芝麻 。
糍粑魚做法三
1、將臘魚切成2厘米左右寬的塊 。
2、用溫水浸泡30分鐘 。
3、撈出瀝干并用廚房紙巾吸干水分 。
4、白砂糖中調(diào)入少許水和頭道醬油 。
5、再加入陳醋,調(diào)勻做為料汁備用 。
6、煎鍋中加適量油,燒至7成熱,將臘魚塊皮朝下放置 。
7、煎至兩面金黃撈出瀝干備用 。
8、另起鍋加入少許油,燒熱后放入花椒、干辣椒煸香 。
9、再放入蒜末、姜絲、蔥段煸炒片刻 。
10、放入臘魚塊翻炒,最后加入調(diào)好的料汁,炒至湯汁漸干,出鍋時撒上蔥花即可 。
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