奶油蛋糕的多種做法說到蛋糕，你肯定吃過，蛋糕的口味有很多種，譬如奶油蛋糕、水果蛋糕、提拉米蘇蛋糕等等，不同人的口味需求就導(dǎo)致了各種各樣美味蛋糕的新鮮出爐 。但是在眾多的蛋糕中，最經(jīng)典的還是奶油蛋糕了，奶油的香醇讓人們對它是情有獨(dú)鐘的 。奶油蛋糕的做法
說到蛋糕，你肯定吃過，蛋糕的口味有很多種，譬如奶油蛋糕、水果蛋糕、提拉米蘇蛋糕等等，不同人的口味需求就導(dǎo)致了各種各樣美味蛋糕的新鮮出爐 。但是在眾多的蛋糕中，最經(jīng)典的還是奶油蛋糕了，奶油的香醇讓人們對它是情有獨(dú)鐘的 。那么，奶油蛋糕究竟是怎么做的呢？媽網(wǎng)百科就在這里教大家兩種制作奶油蛋糕的方法，讓你在家就可以親手制作美味的奶油蛋糕啦！
食品用料：奶油蛋糕，奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品 。
主料：雞蛋500克，精粉200克，奶油100克 。
輔料：白糖150克，香精水少許 。
材料：全蛋3個、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc
做法一
1、將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內(nèi) 。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內(nèi)，要邊倒邊攪 。再將精粉過籮篩后加入蛋糊內(nèi)緩緩攪勻 。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內(nèi)輕輕地攪勻 。
2、取30個蛋糕模(鐵皮圓?；蚧＞?，抹油或墊油紙，然后將蛋糕糊分別倒在模子內(nèi)上籠蒸約5分鐘左右即熟，下籠磕出，中心點(diǎn)一紅點(diǎn)即成 。
做法二
1、將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕 。…
奶油蛋糕的分類
奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋類制成的，這些原料營養(yǎng)豐富，含水量高，很多人都喜歡吃，不過在吃奶油蛋糕的時候要注意哦，在蛋糕做出來以后，要盡快的“消滅”掉，不要放的時間太久，擱置太久的話不僅影響蛋糕的口感，還會滋生一些細(xì)菌，吃了會影響人體的健康 。對于奶油蛋糕，它可以分為以下兩種：重奶油蛋糕，輕奶油蛋糕 。
重奶油蛋糕
又稱磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕 。此類蛋糕所用的原料為面粉1磅（100%），奶油1磅（100%），注模面糊重量1磅（100%），所以稱作磅蛋糕（poundcake） 。
主要特點(diǎn)：油脂用量最低40%，最高100%，泡打粉用量0—2% 。蛋糕組織緊密，顆粒細(xì)膩 。烘烤用中溫（162—190℃） 。面粉和雞蛋是任性原料，由于奶油和糖是柔性原料，故此類蛋糕松軟可口，解決了蛋糕任性過大的缺點(diǎn) 。重奶油蛋糕所使用的原料成分很高，成本較其他類的蛋糕昂貴，所以是屬于較高級的蛋糕 。
輕奶油蛋糕
油脂用量最低30%，最高60% 。泡打粉用量最低4%，最高6% 。蛋糕組織松軟，顆粒粗糙 。烘烤用高溫（190—232℃） 。
奶油蛋糕能經(jīng)常吃嗎
甜食是小朋友最愛吃的東西了，很多人在小的時候?qū)μ鹛鸬臇|西都極為熱衷于喜愛 。隨著年紀(jì)慢慢變大，人們愛吃甜食的喜好仍然沒有改變 。每逢生日的時候，大家就會為壽星買上一個生日蛋糕，慶祝生日，在生日當(dāng)天可謂是“大開吃戒”，但是有人就開始擔(dān)心了，奶油蛋糕能經(jīng)常吃嗎？吃多了好不好呢？媽網(wǎng)百科就在這里為你解答！
第一、奶油蛋糕所含的能量比其他的食物要高，如果吃過多的奶油蛋糕，就可能使攝人的能量超過需要，時間長了有可能導(dǎo)致肥胖；
第二，奶油蛋糕里含有很多的油脂，吃多奶油的話血脂存在增高的風(fēng)險；
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