【如何學做蛋糕】
初學者做蛋糕簡單做法 初學者做蛋糕簡單做法
初學者做蛋糕簡單做法，美食是我們大部分的人都無法抵抗的，很多人也都會嘗試自己制作簡單的食物，從家常菜到甜品蛋糕，其實很多食物制作過程都比較簡單，以下了解初學者做蛋糕簡單做法 。
初學者做蛋糕簡單做法1工具/原料
雞蛋，白糖，面粉
玉米油，牛奶
方法/步驟
雞蛋五個，白糖一百五十克 。把雞蛋打入一個干凈的盆子里面，盆子是干的，沒有水，我做的比較簡單，蛋清蛋黃沒有分開的，準備白糖一百五十克，白糖分三次加入
用打蛋器把雞蛋液打發(fā)，用最快速的打八分鐘，在打的過程中，分三次把白糖加進去，當打的能提起一些，掉下來沒有立刻消失就可以啦
牛奶八十毫升，玉米油五十毫升，把牛奶玉米油倒入一個干凈的碗里，用筷子攪拌，攪拌到牛奶和油完全融一起了，自己攪拌了大約五分鐘，在這五分鐘里不停的用筷子攪拌
我用的是蛋糕粉，準備蛋糕粉一百二十克，均勻的`篩到打發(fā)的雞蛋液里，上下攪拌均勻，不要太用力，盡量不要畫圈，那樣做出的蛋糕不軟，輕輕的攪拌三分鐘，蛋糕粉分兩次加進去，這樣不容易出現(xiàn)面疙瘩
攪拌好之后，把攪拌好的牛奶和玉米油倒進去，接著輕輕的攪拌兩三分鐘，攪拌均勻，然后放置一邊，烤箱160度預熱八分鐘
烤箱預熱好，把面糊倒入模具里面，震一下，讓里面的氣泡震出來，放入烤箱烤30分鐘 ?？颈P放最下一格，上下都要烤，定時間為30分鐘，時間到，美味的蛋糕就坐好啦
初學者做蛋糕簡單做法21、如何制作蛋糕
1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆 。
2、面粉需要過篩 。
3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖 。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時候，加入剩下的1/3糖 。
4、一直打到當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度 。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏 。
5、5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要打發(fā) 。
6、加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻 。
7、加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻 。不要過度攪拌，以免面粉起筋 。
8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中 。
9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合 。
10、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱 。
11、混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內(nèi)蓋 。
12、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火，如果煤氣用最小火即可，開始我以為這么大的蛋糕怎么也得烤20分鐘，15分鐘就被撲鼻的香氣給鎮(zhèn)了，一看鍋蓋已經(jīng)往出拱了，立馬掀開鍋蓋一看成了 。
芒果奶酪慕斯蛋糕
1、雞蛋加入白糖攪拌均勻，加入檸檬汁用打蛋器打發(fā)到黏稠 。然后篩入粉類，攪拌均勻 。
2、在烤盤里鋪好烘焙紙，將做好的蛋液倒進去，磕去氣泡，放入烤箱中層，用180度，烤20分鐘，然后放涼 。
3、將蛋糕片剪成6寸大小的原片 。
4、吉利丁用冰水泡軟 。芒果去皮，切成小塊 。奶酪加入30克白糖和牛奶 。隔水打發(fā)到順滑 。
5、將芒果和原味酸奶計入攪拌機里攪打成糊，然后倒入奶酪糊中攪拌均勻 。
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