1、雙黃鴨蛋 。雙黃鴨蛋是揚州高郵的特產(chǎn)，因一只蛋內(nèi)有兩個蛋黃，故名 。鴨生雙黃，是因為這里食料好，鴨體壯，連續(xù)排卵，形成雙黃，甚至三黃 。高郵咸鴨蛋，向以顏色紅而油多而馳名于世 。將雙黃咸鴨蛋煮熟剖開，蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅橘流丹，賞心悅目，別具風味 。
【高郵特產(chǎn)有哪些】2、界首茶干 。高郵界首陳西樓的五香茶干，久負盛譽 。相傳乾隆皇帝下江南，路經(jīng)界首，聞岸上香味撲鼻，叫差役查詢，原來是煮五香茶干的香味 。乾隆帝品嘗后大為贊賞 。從此，界首茶干便列為貢品，名揚四方 。1927年，榮獲西湖博覽會一獎 。界首茶干呈扁圓形，色澤醬紅，肉細嫩微黃，頗似雞肉，清香可口 。陳西樓商標的五香茶干，包裝考究，是饋贈親友的上等禮品 。
3、秦郵董糖 。秦郵董糖是揚州高郵的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，已有三百多年歷史 。原名酥糖，之所以稱董糖，有兩種說法 。一說以此糖為董姓師傅所制而得名，一說此糖為明末清初秦淮名妓董小宛所創(chuàng)，故名 。董糖用糯米粉、芝麻、白糖、麥芽等原料，手工精制而成，色澤呈深麥黃色，厚薄均勻，入口酥軟，味美香甜，老少皆宜，是饋贈親友的佳品 。
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