最錯(cuò)誤的做法是 ， 雞蛋放在冷水里小火緩慢加熱 ， 熱量有足夠的時(shí)間傳遞到雞蛋內(nèi)部 ， 蛋清蛋黃內(nèi)外同時(shí)受熱膨脹 ， 膨脹量大 ， 結(jié)果脹破蛋殼 。這時(shí)往往蛋清還沒有達(dá)到凝固溫度 ， 蛋清會(huì)流出殼外 ， 凝固成白色團(tuán)絮狀 。
煮雞蛋八分鐘最營養(yǎng) 。煮雞蛋時(shí)間短了 ， 蛋黃沒有凝固 ， 恐怕吃了不衛(wèi)生；時(shí)間長了 ， 雞蛋煮“老”了 ， 口感又不太好 。很多人可能都有個(gè)困惑 ， 雞蛋煮8分鐘剛剛好 。
煮雞蛋有時(shí)不好剝 ， 其原因一是雞蛋沒有煮熟 ， 這樣的蛋剝一塊皮掉一塊蛋白 。二是蛋雖煮熟了 ， 但蛋殼和蛋白粘在一起 ， 即使一塊一塊把殼剝下來 ， 蛋白也會(huì)被帶下 ， 費(fèi)時(shí)費(fèi)力不說 ， 看上去也不美觀 。為此 ， 可將煮好的蛋 ， 趁熱放在冷水中浸一浸 ， 再剝就好剝了 。（煮熟雞蛋應(yīng)放入煮開冷卻后的水中浸泡 ， 因?yàn)殡u蛋蛋殼本身就有很多小孔 ， 未消毒的水中大量細(xì)菌會(huì)通過小孔進(jìn)入雞蛋）
今天雞蛋價(jià)格信息來源： http://www.yangzhi8.com.cn/Article/jidanjiage/山東地區(qū)雞蛋價(jià)格2010年8月7日濟(jì)南地區(qū)雞蛋價(jià)格、淘汰雞價(jià)格行情
今日雞蛋價(jià)格、淘汰雞價(jià)格以持平為主
濟(jì)南 雞蛋價(jià)格3.55元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平 淘汰雞4.50元一斤
歷城-雞蛋價(jià)格3.55元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平 ， 淘汰雞4.40元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平
彩石-雞蛋價(jià)格3.50元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平 ， 淘汰雞4.70元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平
濟(jì)陽-雞蛋價(jià)格3.60元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平；淘汰雞4.50元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平
商河-雞蛋價(jià)格3.50元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平；淘汰雞4.60元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平
平陰-雞蛋價(jià)格3.50元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平；淘汰雞4.60元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平
柳埠-雞蛋價(jià)格3.50元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平；淘汰雞4.50元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平
章丘-雞蛋價(jià)格3.54元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平 ， 淘汰雞4.40元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平
長清-雞蛋價(jià)格3.50元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平；淘汰雞4.60元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平
淄博地區(qū)雞蛋價(jià)格、淘汰雞價(jià)格行情
今日雞蛋價(jià)格、淘汰雞價(jià)格以持平為主城郊-雞蛋價(jià)格3.51元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平；
周村-雞蛋價(jià)格3.50元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平；
臨淄-雞蛋價(jià)格3.50元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平；
桓臺-雞蛋價(jià)格 3.50元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平
高青縣-雞蛋價(jià)格 3.51元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平
沂源縣-雞蛋價(jià)格3.50元一斤濟(jì)寧地區(qū)雞蛋價(jià)格、淘汰雞價(jià)格行情
今日雞蛋價(jià)格、淘汰雞價(jià)格以持平為主
城郊-雞蛋價(jià)格3.53元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平；淘汰雞4.70元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平
泗水-雞蛋價(jià)格3.55元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平；淘汰雞4.90元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平
梁山-雞蛋價(jià)格3.54元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平 ， 淘汰雞4.80元一斤 ， 和昨天比較價(jià)格方面持平
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