榨菜肉絲湯應該怎樣做食材準備
榨菜、豬里脊肉各150克，蔥1支，姜2片 。
制作步驟
1、豬里脊肉洗凈，切絲，榨菜洗干凈，姜去皮，均切絲；蔥洗凈，切末備用 。
2、鍋中倒入6杯水燒開，放入姜絲、榨菜煮滾，再放入肉絲煮熟，撒上蔥末即可盛出 。
食材準備
其他榨菜肉絲湯圖片(17張)
榨菜60克，肉絲60克，番茄1只（去籽切塊）料酒、鹽、味精、胡椒粉和玉米粉適量 。
制作步驟
1、榨菜洗凈切絲，肉絲用料酒、鹽、胡椒粉、玉米粉漿上待用 。
2、鍋置旺火上下榨菜煸炒，放番茄塊，加湯燒開，將肉絲下鍋再把鹽、味精、胡椒粉放，燒開即可 。[1]
食材準備
肉絲100克、榨菜一包（約80克）、鹽、蔥段、豬油、味精適量 。
制作步驟
1、將肉絲放在碗內(nèi)，加等量清水，適量蔥段，用手抓拌出血水 。
2、鍋中放清水適量燒沸，放入肉絲與血水，待肉絲變色時，用漏勺撈出 。
榨菜肉絲湯
3、鍋中湯打去浮沫，放入榨菜絲、肉絲、鹽、味精，裝入湯碗內(nèi)，加適量豬油即可 。
注意事項
1、當肉絲變白后隨即撈出，及時打去浮沫，使湯汁澄清；
2、煮肉絲時火力別太大，否則浮沫滾散，湯汁混濁不清 。
注意事項
1．湯菜交融，主料突出，湯汁透亮 。
2．如要顏色棕紅透亮，可將醬油推遲到菜肴熟后再放，因為醬油在高溫下，顏色會變成灰褐色 。但其缺點是，具有一定的生醬油味 。
榨菜絲做湯的方法 榨菜絲湯的兩種做法1、榨菜海米湯
（1）將鮮榨菜洗凈，切成絲 。
（2）凈海米洗凈，泡發(fā)半小時（水留用） 。
（3）鍋內(nèi)加1湯碗水，加入海米（連用水），煮開 。
（4）倒入鮮榨菜絲，開鍋后加鹽、胡椒粉、味精即可 。
2、榨菜肉絲湯
（1）先把豬肉里脊片成薄片，然后把它切成肉絲，放在盆子里面?zhèn)溆?。
（2）把香菜切成香菜段，切好放在盆里備用 。
（3）在盛有肉絲的碗里，加上食鹽兩克，料酒四克，用筷子攪勻，腌制十分鐘左右 。
（4）等到十分鐘之后，取出肉絲，用開水把肉絲燙一下，然后用清水快速沖洗幾次 。
（5）把過水的肉絲放在碗里面，再放上榨菜絲，然后倒上開水浸泡一次 。
（6）把泡好的肉絲和榨菜控干水分，然后放在盆里面 。
（7）加上胡椒粉兩克，雞汁兩克，生抽三克，倒上滾燙的開水，最后淋上香油三克，撒上香菜，即可 。
榨菜絲做湯的方法 榨菜絲湯的兩種做法1、榨菜海米湯
（1）將鮮榨菜洗凈，切成絲 。
（2）凈海米洗凈，泡發(fā)半小時（水留用） 。
（3）鍋內(nèi)加1湯碗水，加入海米（連用水），煮開 。
（4）倒入鮮榨菜絲，開鍋后加鹽、胡椒粉、味精即可 。
2、榨菜肉絲湯
（1）先把豬肉里脊片成薄片，然后把它切成肉絲，放在盆子里面?zhèn)溆?。
（2）把香菜切成香菜段，切好放在盆里備用 。
（3）在盛有肉絲的碗里，加上食鹽兩克，料酒四克，用筷子攪勻，腌制十分鐘左右 。
（4）等到十分鐘之后，取出肉絲，用開水把肉絲燙一下，然后用清水快速沖洗幾次 。
（5）把過水的肉絲放在碗里面，再放上榨菜絲，然后倒上開水浸泡一次 。
（6）把泡好的肉絲和榨菜控干水分，然后放在盆里面 。
（7）加上胡椒粉兩克，雞汁兩克，生抽三克，倒上滾燙的開水，最后淋上香油三克，撒上香菜，即可 。
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