【花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 科普來(lái)啦】
1、花的營(yíng)養(yǎng)較一般蔬菜豐富 。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) 。菜花質(zhì)地細(xì)嫩 ， 味甘鮮美 ， 食后極易消化吸收 ， 其嫩莖纖維 ， 烹炒后柔嫩可口 ， 適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用 。尤其在暑熱之際 ， 口干渴、小便呈金黃色 ， 大便硬實(shí)或不暢通時(shí) ， 用菜花30克煎湯 ， 頻頻飲服 ， 有清熱解渴 ， 利尿通便之功效 。
2、美國(guó)和其他國(guó)家的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：主要成分 ， 具有抗癌作用 。菜花中含有“索弗拉芬”能刺激細(xì)胞制造對(duì)機(jī)體有益的保護(hù)酶—Ⅱ型酶 。這種具有非常強(qiáng)的抗癌活性酶 ， 可使細(xì)胞形成對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的膜 ， 對(duì)防止多種癌癥起到積極的作用 。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明：它能使實(shí)驗(yàn)鼠肝臟中芳烴羥化酶的活性提高54倍 ， 能使小腸粘膜中活性提高30倍 ， 從而使體細(xì)胞（尤其是肝細(xì)胞）中的微粒體多功能氧化酶系統(tǒng) ， 有能力分解進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物和其他有害化合物 ， 以使人體長(zhǎng)期處于良性循環(huán)狀態(tài) 。
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