馬蹄屬于十分應(yīng)季的水果， 一般在冬季上市， 其富含大量維生素， 味道清新甘甜， 有助于開胃消食， 并且能夠清熱解毒， 清楚體內(nèi)積熱， 所以很受歡迎， 但很多人除了生吃馬蹄外， 就不知道其他吃馬蹄的方式了， 下面就來說說馬蹄的吃法和相應(yīng)功效， 趕集來學(xué)學(xué)吧 。
生吃：清熱生津 1 剛買來的馬蹄通常都有厚厚的一層泥， 很難洗凈， 在清洗時， 可以先將馬蹄泡入溫水中， 泡約10-20分鐘后換水， 大力搓揉， 這樣反復(fù)淘洗數(shù)遍后即可洗凈泥沙， 然后再用削皮到去除果皮， 放在流水中稍加清洗即可生吃， 還可搭配梨子榨汁或放入各種蔬果中作為沙拉生吃， 都是不錯的吃法 。
功效：中醫(yī)上說荸薺性寒味甘多汁， 生食能清熱生津、利咽、化痰、消渴、開胃、消食， 故熱病津少、口渴者或上火、噪子痛、口舌生瘡患者宜多吃 。
蘿卜馬蹄排骨湯：健脾益肺 2 食材：荸薺100克、紅蘿卜100克、陳皮5克、排骨600克、生姜4片 。
做法
1、將荸薺、紅蘿卜洗凈、削皮、切塊 。
2、將排骨洗凈、切塊 。
3、將排骨冷水下鍋， 大火煮開；焯3分鐘左右， 撈出排骨；再用涼水洗凈， 瀝干 。
4、將5克陳皮、4片生姜與焯過的排骨， 一同放入砂鍋內(nèi) 。
5加適量清水， 大火煮沸；水開后放入黃酒， 轉(zhuǎn)小火慢燉；40分鐘后放入馬蹄和蘿卜， 再煮20分鐘左右 。
2、加入適量鹽和味精；一鍋鮮美可口的湯， 大功告成 。
功效：胡蘿卜具有糖、降脂、改善視力、促胃腸蠕動的功效；排骨富含蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)， 可以起到補鈣、滋陰補腎、益精補血的功效， 搭配馬蹄煲湯食用能保護眼睛、清熱滋陰、開胃通便等 。
馬蹄甘蔗水：養(yǎng)胃降火 3 原料：甘蔗、馬蹄 。
做法
1、甘蔗削去外皮， 從中間剁開成小根 。
2、馬蹄洗凈挖掉小蒂 。
3、把兩種材料一起擱鍋里， 大火煮開后撈凈浮沫 。
4、轉(zhuǎn)小火至馬蹄全熟即可 。
功效：甘蔗味甘、性寒、歸肺、胃經(jīng)；具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效， 搭配馬蹄煮水不僅味道甘甜， 還可增強清熱生津， 開胃潤燥的功效， 主治口干舌燥， 津液不足， 小便不利， 大便燥結(jié)， 消化不良， 反胃嘔吐， 呃逆， 高熱煩渴等癥狀 。
當(dāng)歸荸薺薏米粥 4 材料：荸薺30克， 薏米100克， 當(dāng)歸15克 。
做法
1、荸薺洗凈， 去皮切塊， 薏米洗凈 。
2、當(dāng)歸切片后放入鍋中， 加水煎半小時， 去渣取汁 。
3、加入薏米和荸薺， 煮粥即可， 粥熟后可加蜂蜜食用 。
【馬蹄的吃法與功效,吃馬蹄的禁忌人群】 功效：當(dāng)歸活血， 荸薺清熱解毒， 薏米利濕， 該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利濕的功效， 能增強人體免疫力 。
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