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炸年糕( 二 )


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    21.今天又做了一次,這次顏色好看,就是不如上次的香脆
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    22.來張?zhí)貙懓?br />
  • 小貼士
    1:熬制密糖醬的時(shí)候千萬不要覺得很麻煩,千萬不要覺得時(shí)間久就開大火熬制,這是一款考驗(yàn)?zāi)托牡奶鹌伏c(diǎn)心 。沒有耐心的不要輕易嘗試噢 。
    2:熬制糖醬的時(shí)候全程都是最小火熬制噢 。記住了嗎 。
    3:所用的盤子必須是無水的盤子,因?yàn)橐诙蜗洛?,你懂的,也可以不用這么麻煩,一次炸熟,但是沒有這種麻煩的做法,做出來酥脆 。
    4:最后盛出來的時(shí)候,盤子里最好刷點(diǎn)熟油,避免沾連,我用的盤子是撈出來炸好的年糕的那個(gè)盤子,所以不用在刷油了
    5:炸的時(shí)候注意安全,很多時(shí)候,年糕會(huì)遇熱膨脹,往外蹦油,千萬要小心噢,安全第一,切記
    炸年糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單酥脆可口的炸年糕
    年糕是中華民族的一道傳統(tǒng)美食,由于好多地方都是在春節(jié)過年才會(huì)吃,希望自己家人可以年年高升,生活的越來越好,所以才把它叫作年糕 。我國(guó)的年糕有很多種類,但原材料基本都是糯米和水,通過磨成水漿,再加入自己喜歡的調(diào)味料混合,上鍋蒸熟即可 。
    年糕的做法有很多,蒸、炸、炒、煮等等,今天,就來告訴大家酥脆可口的炸年糕怎么做好吃 。
    一、海鮮醬炸年糕
    用料:年糕 海鮮醬 蔥花 胡椒粉
    做法
    1、年糕洗凈,切片,瀝干
    2、熱鍋入油,油熱后放入年糕片,炸到年糕變軟,筷子能輕易插入年糕即可 。也建議稍微多炸一下,香一點(diǎn)
    3、出鍋,均勻地抹一些海鮮醬 。建議撒點(diǎn)蔥花和胡椒粉,味道十分正點(diǎn),有童年在路邊小攤的感覺哦!
    二、油炸糖年糕
    用料:雞蛋一只 糖年糕一塊 油適量
    做法
    1、先準(zhǔn)備好一塊糖年糕,最好是萬福興的 。
    2、可放冰箱冷藏一晚以便切片,切勿冷凍!
    3、將糖年糕切片
    4、雞蛋攪勻后將切片的糖年糕裹上蛋液,薄薄一層即可 。
    5、將裹好蛋液的糖年糕放入滾熱的油鍋,時(shí)間不宜過長(zhǎng),因?yàn)樘悄旮獗旧砭褪鞘斓乃灾灰耙菏炝司秃?。
    6、炸好后裝盤,油炸糖年糕就做好啦~ 因?yàn)橥鈱佑须u蛋所以趁熱吃最好喔~
    小貼士
    裹上蛋液的年糕炸好后盡快吃掉喔否則冷卻后可能會(huì)有一些腥味 。
    三、炸芝士年糕
    用料:芝士 年糕 白糖或海苔碎
    做法
    1、不用放很多油,中小火炸年糕
    2、表面起了小泡泡有點(diǎn)金黃色,并且往外吐芝士就說明好啦,撒上白糖或者海苔碎!簡(jiǎn)單的小美食就做好啦!
    四、春卷炸年糕
    用料:豬油年糕一包 春卷皮十張 米油兩勺
    做法
    1、原材料用小蘇州的豬油年糕,味道不錯(cuò) 。方塊年糕切成十片 。
    2、春卷皮包裹好 。注意裹緊,接口處蘸點(diǎn)涼水抹上,粘合 。接口朝下,靜置一會(huì)兒 。
    3、起油鍋,小火兩面煎炸,至金黃色,約一分半鐘 。撈出控油,趁熱吃 。
    五、黃金炸年糕
    用料:年糕150克 雞蛋2個(gè) 面包糠一小碗 桂花蜜1勺 吸油紙一張 油少許
    做法
    1、年糕,直接手切 。年糕切片,5mm厚的口感較好 。
    2、雞蛋用打蛋器打發(fā),年糕片在雞蛋里洗個(gè)澡,然后裹上面包糠 。
    3、根據(jù)個(gè)人口味,桂花蜜兌一點(diǎn)點(diǎn)水 。
    4、炸年糕用平底鍋?zhàn)詈茫稽c(diǎn)油,一定小火炸,不然容易燒 。完在吸油紙上吸油 。
    5、擺盤,淋上桂花蜜
    好了,這么多好吃的炸年糕方法已經(jīng)教給大家了,不知道各位小伙伴還有沒有其他補(bǔ)充呢?歡迎和我們一起交流分享哦 。其實(shí),年糕除了炸,還有很多不同的吃法,不過,年糕雖好吃,老人和小孩還是盡量少吃為妙,因?yàn)槠洳灰紫?,容易?dǎo)致積食等不良后果 。

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