東北土雞一年能長多大一年四到五斤左右 。
真正的土雞生長速度慢，公雞一年最多只能長到5斤，肉質(zhì)好，適合煲湯，絕不是肉雞飼料雞能比的 。
由于土雞種類很多，體型大小和生產(chǎn)性能不一，至今尚未有完整的營養(yǎng)需要量資料 。一般土雞上市周齡為13～16周，但白色肉雞只需要6-8周 。因土雜雞生長期較長，所以飼糧的能量與蛋白質(zhì)等營養(yǎng)濃度可較白色肉雞低 。在調(diào)配飼糧配方時，必需考慮：①土雞的營養(yǎng)需要量；②飼料原料的營養(yǎng)成分；③飼料價格及來源；④飼料原料的特性 。一般微量礦物質(zhì)及維生素可以購買商品化的礦物質(zhì)及維生素預(yù)混飼料，故計(jì)算飼料配方的重點(diǎn)在于能量、蛋白質(zhì)、氨基酸、食鹽、鈣及磷，而食鹽均定量添加約0.3 % ，故在土雜雞營養(yǎng)需要量的研究資料，亦以能量、蛋白質(zhì)與蛋白質(zhì)組成的必需氨基酸及鈣、磷為主 。在一般的實(shí)用土雞飼糧中，含硫氨基酸較易缺乏，故要補(bǔ)充蛋氨酸 。土雞依其生長階段，分為育雛期、生長期及育肥期，土雞的營養(yǎng)需要量因其生長階段而異 。
東北燒雞是怎么做的東北燒雞是傳統(tǒng)鹵味，一鍋老鹵是幾年甚至幾十年的沉淀，翻滾的鹵汁泛著棗紅色水花，熱氣飄散香味流淌滿屋，這就是東北燒雞所用的陳年鹵汁，二十幾味中草藥浸溶在脂肪濃厚的湯汁中，鹵出的燒雞想想都好吃 。
東北燒雞藥料包：
砂仁30克，肉蔻45克，白芷90克，丁香10克，茴香10克，胡椒18克，草果30克，草寇42克，紅蔻18克，白蔻12克，良姜60克，干姜90克，陳皮24克，桂皮60克，孜然90克，三奈90克，木香60克，花椒20克，八角28克香葉30克 。
【土雞一年能長幾斤 東北雞】以上藥料包是30只雞🐔的藥材，打碎拌均，分成若干個小料包使用，根據(jù)湯罐大小，按需投放，“聞香留味”意思是聞味道，藥材味夠用了，就去除藥料包，沒藥材味就多加一些 。
調(diào)罐（調(diào)鹵水）
第一次調(diào)罐味道肯定不理想，湯汁不濃不香，沒有脂肪沉淀，因此需要加大骨頭、雞骨架之類熬煮，讓湯汁有香味，然后在調(diào)味、調(diào)色，最后才是下老雞，慢慢浸鹵入味，最后糖茶煙熏，才算制作完成
準(zhǔn)備食材：老雞10只，大骨棒5斤，雞骨架10斤，雞爪5斤，五花肉5斤，生姜、大蔥 ，白糖，鹽，味精，雞粉，老抽，東古醬油等 。
制作方法：
1.將大骨棒，雞骨架，雞爪，五花肉焯水，然后投放到鹵罐中加滿水，大火燒開，改中小火慢慢熬煮，直到所有食材軟爛成渣，打撈干凈留湯備用 。
2.將藥材裝紗布袋中，放到湯汁中，加大蔥，生姜繼續(xù)熬煮，需要的是小火慢熬，讓藥材香味釋放到湯汁中 。
3.鍋上火加少許水和白糖，小火熬制到色澤棗紅色時加料酒稀釋，既成糖色 。
4.老雞去毛洗凈，掏凈內(nèi)臟，放鹵水鍋中，加鹽，味精，白糖，老抽，東古醬油，雞粉等調(diào)味，大火燒開撇去浮沫，加糖色上色，改小火🔥燜煮2小時左右，至燒雞完全入味撈出 。
東北野雞泛濫成災(zāi)農(nóng)民討厭卻無可奈何味道鮮美為何不抓來吃記得小時候讀書，人們開發(fā)北大荒的時候，是這么形容這里的野生資源，棒打狍子，瓢舀魚，野雞飛進(jìn)飯鍋里，在幾十年前，東北的野生動物確實(shí)是非常多，非常令人向往 。魚多得可以用瓢子舀起來，野雞多得直接飛進(jìn)飯鍋里 。但是現(xiàn)在，人們卻對野雞感到無可奈何，東北野雞越來越多，即使味道鮮美也不能吃，只能任由其泛濫，這是為何呢？
野雞肉質(zhì)鮮美，口感特別好，味道比家雞好吃，特別是當(dāng)年開發(fā)北大荒的下鄉(xiāng)知識青年，當(dāng)年肚子沒有油水，能逮到野雞吃，是多么幸福的一件事，以至于人們一直念念不忘野雞的味道，一直受到追捧，曾經(jīng)一斤野雞肉被炒作到上百元 。
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