1、雞爪洗干凈，用廚房剪刀剪掉指甲，再把雞爪切開以便更好入味 。
2、姜切絲，蒜頭、紅辣椒、蒜苗都切小粒 。
3、鍋內(nèi)燒開半鍋水放入雞爪煮，同時加適量鹽、料酒和姜絲煮到雞爪可以用筷子戳爛即可 。
4、煮好的雞爪放水龍頭下沖洗3分鐘 。
5、再用冷水泡5分鐘左右，拿起來瀝干水份 。
【香辣雞爪子的做法 香辣雞爪子怎么做】6、熱鍋冷油放入辣椒粒、大蒜、姜和蒜苗炒香后 。
7、加入瀝干水份的雞爪一起翻炒，加入適量鹽、生抽、老抽、雞精和五香粉調(diào)味 。
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