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扇貝怎么的家常做法 光看圖片就要流口水了

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扇貝怎么的家常做法
【蒜蓉蒸扇貝】

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主料:扇貝 , 粉絲 , 蒜 , 姜少許 , 蔥少許

調(diào)料:鹽 , 生抽(可選) , 植物油

做法非常簡單 。 粉絲用水泡軟 , 蒜、姜、蔥切末 , 把它們拌在一起 , 加鹽 , 還可以加適量的生抽 。 將拌好的粉絲鋪在貝肉上 , 將扇貝放入盤子 。 加蓋隔水蒸大約5分鐘取出 , 淋上少許明油就大功告成了 。


【扇貝海鮮粥】

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喝粥是最家常的 , 也是最養(yǎng)生的 , 無論春夏秋冬總有一款適合 。 粥的選材也是廣泛的 , 粥味可甜、可淡 , 也可咸 。

做法:準備砂鍋一個
熬粥關(guān)鍵在于粥底 , 粥底的好與否影響到整鍋粥的口味 , 所以煲粥要選適合煲粥的米 , 浸泡半小時到一小時 。
1.把米倒進砂鍋 , 加適量的水(有條件的可以放高湯) , 熬粥當然得放多些 , 像小砂鍋 , 半量杯米 , 水要倒八成滿 , 不然很容易溢出來 , 用大火煮 。 2.邊煮的時候邊用筷子攪拌 , 水開了之后 , 可以改小火 , 滴上幾滴芝麻油(一來以防粥水溢出來 , 二來增加香味 , 沒有芝麻油滴別的食用油也可以) , 蓋上蓋子 , 去準備配料啦 。 3.配料:扇貝丁 , 如果家里還有其他海鮮 , 如蝦、海參等 , 都可以放 。
4.佐料:姜絲、蔥、鹽、雞精等 。 5.粥熬二十分鐘左右 , 開蓋 , 看到米都開了 , 改中火 , 用筷子攪 , 這樣米才會更粘更滑(這步可是關(guān)鍵 , 攪一兩分鐘后 , 粥差不多了 , 就把配料放下去 , 邊煮邊攪拌 。 6.配料熟了后 , 把姜絲、蔥、放下去 , 加上鹽和雞精 , 拌勻 , 關(guān)火 。


【扇貝蒸絲瓜】
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材料:絲瓜(2根)、干扇貝(5兩)、大蒜(2個)、馬哈魚籽(少許)、雞蛋一只

調(diào)料:油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)

【扇貝怎么的家常做法 光看圖片就要流口水了】做法:
1、干扇貝用溫水泡發(fā) , 然后用刀剁成蓉 。
2、加入少量鹽、蔥末、姜末、蒜蓉 , 打入雞蛋 , 順時針攪拌均勻 。
3、將絲瓜切成5厘米長的段 , 然后用勺子挖去一邊的瓜肉 , 使之形成一個漏斗狀 。
4、再將扇貝蓉釀入絲瓜塊里 , 同時 , 在每個扇貝蓉上 , 加入少量的馬哈魚籽 。
5、燒開半鍋水 , 放入盛絲瓜的盤子 , 大火隔水蒸10分鐘后取出 。
6、配材全部下鍋 , 煮沸 , 做一個汁 , 淋在菜上 , 即可 。 愛甜品 , 請關(guān)注:TPXW520
絲瓜是口味清淡的蔬菜 , 與蒜蓉、扇貝搭配 , 口感清爽 , 又不失鮮美 。 絲瓜有涼血解毒、除熱利腸之效 。


【扇貝雞蛋羹】
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材料:雞蛋2個 , 扇貝100克 , 溫水與蛋液等量 , 鹽 , 料酒少許
做法:
1、雞蛋徹底打散 , 倒入與蛋液等量的溫水 , 加入鹽攪拌均勻;
2、將攪拌勻的蛋液過篩 , 慢慢倒入裝扇貝的容器里;
3、裝蛋液的盤子上蓋一個平底盤;
4、放入蒸鍋 , 蓋好鍋蓋 , 開大火 , 蒸至水開后 , 改小火 , 蒸至表面中心處浮動不明顯即可關(guān)火;

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