生蠔怎么吃？具體蒸多長時(shí)間？原來吃生蠔也有講究 ， 漲知識(shí)了對(duì)于愛吃海鮮的朋友來說 ， 對(duì)生蠔一定不陌生 ， 生蠔屬于牡蠣的一種 ， 也是最常見的貝類海鮮、世界第一大養(yǎng)殖貝類 。如今 ， 隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提升 ， 以及養(yǎng)殖產(chǎn)量的增大 ， 生蠔的價(jià)格也越來越低 ， 不再像過去那么高不可及 。
前陣子去超市買菜 ， 看到有箱子裝的生蠔在賣 ， 一箱不到20元 ， 平攤下來不到2塊錢一個(gè) ， 雖說這些生蠔的個(gè)頭普遍不大 ， 但是解解嘴癮已經(jīng)足夠了 。我們都知道 ， 和烹飪其它菜肴不同 ， 在做海鮮時(shí) ， 是有很多講究的 。
生蠔作為海鮮的一種 ， 在烹飪的時(shí)候 ， 自然也有不少需要注意的 。關(guān)于生蠔的具體吃法 ， 以及蒸制時(shí)間 ， 很多朋友一直弄不清楚 。那今天 ， 懶喵就跟大家聊聊這個(gè)話題 ， 一起來看看：
生蠔怎么吃？
第一步 ， 清理生蠔生蠔屬于貝類海鮮 ， 兩扇殼里面包裹著生蠔肉 ， 我們平時(shí)食用的 ， 就是生蠔的蠔肉部分 。因此在吃生蠔之前 ， 我們應(yīng)該對(duì)生蠔進(jìn)行簡單的清理 ， 不然生蠔殼上沾的臟東西和泥沙等 ， 會(huì)污染掉整個(gè)生蠔 。
買回家的生蠔 ， 在吃之前 ， 我們要用刷子將生蠔的兩面外殼刷干凈 ， 用流動(dòng)的清水沖洗掉臟東西 。一般來說 ， 生蠔的吃法可以有2種形式 ， 帶殼吃或者去殼吃（保留一面殼或完全去殼） ， 如果是后者 ， 我們還需要進(jìn)行開殼處理 。
給生蠔開殼 ， 如果條件允許的話 ， 可以讓生蠔商家?guī)兔μ幚?nbsp;， 也可以自己回家弄 。為了避免傷到手 ， 我們需要戴上手套 ， 然后用一把小刀（或者生蠔刀）的刀尖插入生蠔一頭的縫隙里 ， 左右小幅度轉(zhuǎn)動(dòng) ， 待刀身深入殼內(nèi)時(shí) ， 再大幅度轉(zhuǎn)動(dòng)下刀身 ， 就可以將生蠔殼撬開 。
第二步 ， 烹飪生蠔在清理完生蠔外 ， 我們需要進(jìn)行的第二步 ， 就是根據(jù)自己的喜好 ， 來選擇相應(yīng)的烹飪方法 ， 一般來說 ， 主要有兩種 ， 蒸生蠔和烤生蠔 ， 下面就逐一說下方法 。
【蒸生蠔的做法】
蒸鍋或蒸籠中水開后 ， 放入第一步清理好的生蠔 。如果是完全沒開殼的生蠔 ， 蒸8-10分鐘左右即可 ， 一般新鮮的生蠔蒸熟了會(huì)自動(dòng)開殼 。如果是去掉一面殼的生蠔 ， 蒸5分鐘左右即可 ， 如果是完全去殼的生蠔 ， 蒸3分鐘左右即可 。
有些朋友會(huì)好奇 ， 生蠔能不能生吃 。有一部分生蠔的確是能生吃的 ， 但是對(duì)生長環(huán)境和運(yùn)輸要求過高 ， 因此價(jià)格一般都不菲 ， 產(chǎn)量也比較少 。我們在市場上買的大部分生蠔 ， 還是建議大家不要生吃 ， 不然會(huì)有病毒感染的風(fēng)險(xiǎn) 。
【烤生蠔的做法】
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