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馬路煎雞蛋 這只是對高溫天氣的調(diào)侃

夏天來了,到處都說熱 。 還有人在網(wǎng)上傳圖表示 , 熱得把雞蛋打在馬路上 , 雞蛋都能熟了 。 可是 , 這種說法真的科學(xué)嗎?
【馬路煎雞蛋 這只是對高溫天氣的調(diào)侃】高溫馬路并不能煎熟雞蛋
雖說夏天水泥馬路溫度有可能達到63℃ , 甚至還要高 , 但這并不是常事 。 瀝青路比水泥路溫度高 , 但仍不足以把雞蛋煎熟 。 馬路導(dǎo)熱性能差 , 意味著它雖然吸收大量熱 , 但其向其他物體(如雞蛋)傳遞的熱量很少 。 一旦將雞蛋打在馬路上 , 雞蛋里的水分會打濕接觸面 , 并迅速降低接觸面的溫度 。 這樣雞蛋下的路面溫度將不可能把雞蛋煮熟透 , 頂多可能把雞蛋邊緣較薄的蛋清部分煮熟 。
所以 , 所謂的高溫馬路煎熟雞蛋 , 你必須明確 , 這只是用來形容天氣酷熱的夸張說法而已 , 是一種調(diào)侃 , 不是事實 。 夏天防暑保健的溫馨提示很重要 , 但也不要過于夸張得引發(fā)不必要的緊張情緒 。

馬路煎雞蛋 這只是對高溫天氣的調(diào)侃



雞蛋要變熟需持續(xù)多熱
雞蛋的變熟分兩個階段 。 首先是蛋里的蛋白質(zhì)發(fā)生“變性”(失去其天然屬性) , 然后是“凝固”(由流體變?yōu)楣腆w) 。 雞蛋的不同部分要經(jīng)歷這兩個步驟 , 需要不同的持續(xù)溫度 。 第一步是62℃開始變性 。 第二步雞蛋的凝固點則是70℃ , 地表溫度均沒有達到 。 加上馬路吸收熱量后 , 有一部分熱量散發(fā)到地下 , 這樣它的溫度也不容易提高 。
馬路煎雞蛋 這只是對高溫天氣的調(diào)侃



“作弊”版馬路煎雞蛋
如果非要在馬路上展示煎雞蛋 , 可加點設(shè)備輔助 。
1、鋪一張錫紙在馬路上 。
2、把蛋打在錫紙上 。 這時陽光照射在錫紙上產(chǎn)生熱量 , 雞蛋開始受熱 。
3、加點調(diào)料油 。 油是良好的熱導(dǎo)體 。
4、用放大鏡或鏡子 。 讓太陽光聚焦在錫紙上 , 可以加速熱量產(chǎn)生 , 能持續(xù)達到雞蛋熟透所需的溫度 。
馬路煎雞蛋 這只是對高溫天氣的調(diào)侃




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