中國飲食文化歷史悠久，美食的花樣性也有好多，常常都讓人意想不到，大家一定都有聽說過佛跳墻吧，佛跳是用到了各種的肉食一起配制著做成的美食，它營養(yǎng)巨高，是人間享用到最稀少的一種美味佳肴 ?？墒欠鹛鴫Φ膩須v是什么呢？佛跳墻是怎么來的呢？佛跳墻的來歷與什么有關(guān)呢？大家是不是對(duì)它的一些傳說想了解一下呢？下面小編為大家?guī)砹朔鹛鴫Φ墓诺涔适聜髡f 。
佛跳墻這道菜，相傳源于清道光年間，距今有兩百多年歷史 。此菜以十八種主料、十多種輔料互為融合 。其原料有雞鴨、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫；有魚翅、海參、鮑魚、干貝、魚高肚；也有鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶等三十多種原料與輔料分別加工調(diào)制而成
【佛跳墻都要吃的佛跳墻 佛跳墻是什么菜】據(jù)費(fèi)孝通先生記載，一說，發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐 。這些乞丐拎著破瓦罐，每天到處要飯，把飯鋪里各種殘羹剩飯全集在一起 。
據(jù)說有一天，有一位飯鋪老板出門，偶然聞到街頭有一縷奇香飄來，聞香而發(fā)現(xiàn)破瓦罐中剩酒與各種剩菜倒在一起 。這位老板因此而得啟悟，回店以各種原料雜燴于一甕，配之以酒，創(chuàng)造了佛跳墻 。
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