三文魚是很多人接觸刺身的第一步 ， 也是西餐中最常見的魚類食品 ， 所含豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸對人體具有極高的營養(yǎng)價值 ， 深受人們喜愛 。 那么 ， 刺身三文魚怎么擺盤好看？
刺身三文魚擺盤造型
【刺身三文魚擺盤造型 日料刺身擺盤的基本規(guī)則】這里為大家舉例介紹一種比較簡單又好看的：
配料：三文魚200克 ， 意大利橄欖3粒 ， 西柚20克 ， 柚子皮1克 ， 橄欖油5克 ， 鹽適量 ， 魚生壽司本味鮮2克 ， 芥末3克 ， 梅子醋2克 。
做法：
1、將三文魚洗凈 ， 去皮切成粒 。
2、西柚切粒 ， 柚子皮切絲 ， 橄欖一切為二 。
3、三文魚和西柚放入容器 ， 加橄欖油、梅子醋、鹽和生抽 ， 輕輕攪拌 。
4、盤子上用刷子刷上魚生壽司本味鮮 ， 增加立體感 ， 也便于蘸食 。
5、三文魚和西柚裝盤上面點綴柚子絲 ， 周圍擠圓點芥末醬汁 ， 配料也可以成為擺盤的點睛之筆 ， 增加層次感和方便蘸食；最后放橄欖點綴即可 。
三文魚刺身擺盤方法
日料中刺身的擺盤主要有以下幾個基本規(guī)則：
1、種類是3、5、7的奇數(shù)形式 。 為什么刺身的種類最好是奇數(shù)？
當然 ， 并不是一定必須是奇數(shù) ， 但奇數(shù)的意頭好一些 。 這和中國的文化傳統(tǒng)有關(guān) ， 中國有陰陽八卦 ， 代表陽的都是奇數(shù) ， 我們的傳統(tǒng)中也會盡量選擇奇數(shù)種類 。
擺盤更重要的是華麗 ， 菜式豐富 ， 讓大家看起來有食欲 ， 產(chǎn)生“立刻就想吃”的想法 。 但是盡量要避開4（日語中發(fā)音接近“死”）和9（日語中發(fā)音接近“苦”） 。
2、擺盤順序應(yīng)該從由大到小 。 從客人的角度看過去 ， 遠處的高 ， 近處的低 ， 最主要的刺身放在中間 。
3、擺盤時要考慮顏色的搭配 ， 留白的處理 。 相似顏色要盡量間隔開 ， 如海膽和檸檬都是黃色 ， 要盡量擺得遠一些 。
4、盤子最好選平底 ， 圓形或者長方形 ， 微微有點深度的 ， 深色盤子 。
5、刺身的裝飾品有很多 ， 黃瓜 ， 紅蘿卜（可以雕花） ， 檸檬 ， 真花 ， 假花等 。
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