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說(shuō)到三文魚(yú) ，很多人第一反應(yīng)是刺身新鮮現(xiàn)切的三文魚(yú) ，加上芥末和醬油，綿軟彈牙的肉質(zhì)大滿(mǎn)足！而對(duì)于海鮮，一般都有寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn) ，強(qiáng)調(diào)不能生吃，一定得煮熟后再吃。那么，三文魚(yú)為什么大多人選擇生吃呢？三文魚(yú)生吃有寄生蟲(chóng)嗎？
三文魚(yú)生吃有寄生蟲(chóng)嗎
野生的三文魚(yú)是有寄生蟲(chóng)的。所以，吃生魚(yú)片會(huì)有得寄生蟲(chóng)病的危險(xiǎn) ，日本是發(fā)達(dá)國(guó)家中寄生蟲(chóng)病高發(fā)國(guó)家。
但是，實(shí)際生活中，我們并非把單純的野生的三文魚(yú)直接生吃。
三文魚(yú)食用前用低溫冷凍可殺滅寄生蟲(chóng) 。通?？梢杂昧阆?0攝氏度左右的低溫，冷凍保存24個(gè)小時(shí)左右，用以殺滅寄生蟲(chóng) 。還有，人工養(yǎng)殖的三文魚(yú)一般都會(huì)經(jīng)過(guò)除蟲(chóng)的處理，因此一般是沒(méi)有寄生蟲(chóng)的（但是有可能有抗生素類(lèi)藥物的殘留）。

三文魚(yú)為什么可以生吃
三文魚(yú)生吃口感很好，相當(dāng)爽滑，不油膩，其主要成分是蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸的種類(lèi)是可以直接吸收的，不需烹飪后熟吃，是可以生吃的。而對(duì)于三文魚(yú) ，我們之所以更多采取生吃，是因?yàn)椋?
1、三文魚(yú)不容易保存，捕撈上來(lái)后會(huì)快速進(jìn)行預(yù)處理，將三文魚(yú)的內(nèi)臟取出，然后快速低溫急凍，這樣處理后的三文魚(yú)品質(zhì)得到保障，是可以生吃的。
2、三文魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng)成分可以直接被人體吸收，不需要加熱后再食用。三文魚(yú)是可以生吃的魚(yú)種。
【三文魚(yú)生吃有寄生蟲(chóng)嗎三文魚(yú)生吃還是熟吃好】

急速冷凍是消滅寄生蟲(chóng)的有效辦法
急速冷凍是消滅寄生蟲(chóng)最有效的辦法之一。魚(yú)類(lèi)的處理方式是在選擇養(yǎng)殖魚(yú)之后針對(duì)寄生蟲(chóng)的第二道防御。
當(dāng)然，加熱自然還是最好的殺死寄生蟲(chóng)的方法。只是在美國(guó)和歐美國(guó)家，為了即不過(guò)多的損害肉質(zhì)的口感又提高有效的防御，普遍使用的方式是急速冷凍。

三文魚(yú)怎么生吃
1、生的三文魚(yú)可以用直接食用或是壽司的方式，一般需要搭配芥末、醬油之類(lèi)的具有殺菌，提味、增鮮的配料。
2、生的三文魚(yú)一般需要用冰塊冰鎮(zhèn)著，避免出現(xiàn)三文魚(yú)變質(zhì)的情況，還可以使三文魚(yú)口感比較好。

三文魚(yú)生吃還是熟吃好
1、三文魚(yú)是最宜生吃的魚(yú)
也許因?yàn)楦拷毡?，飲食習(xí)慣深受其影響，大多數(shù)中國(guó)人印象中的三文魚(yú) ，最為常見(jiàn)的，就是架在冰塊上，以刺身生吃，沾著日本醬油與青芥末，再搭配點(diǎn)白蘿卜絲解膩，或卷著一起吃。在魚(yú)生的吃法上，三文魚(yú)也是許多中國(guó)人的入門(mén)第一菜。沒(méi)錯(cuò) ，生吃三文魚(yú) ，確實(shí)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高、吸收最好的吃法。
當(dāng)然，腸胃功能一般的人需謹(jǐn)慎，會(huì)建議你一周兩三頓刺身即可。
2、熟食更美味
三文魚(yú)可以生吃，而且生吃三文魚(yú)也沒(méi)有啥危險(xiǎn) ，不用擔(dān)心。但也不能說(shuō)生的比熟的好，這個(gè)還是得看個(gè)人具體情況和愛(ài)好。如果想要更獨(dú)特又更合適宜的吃法，熟食很不錯(cuò) 。可以做出很多花樣。再說(shuō) ，有時(shí)候生吃多了難免覺(jué)得膩。還有，熟做也不用擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)被破壞。