1、牛肉250克，山藥200克，色拉油適量，姜適量，干辣椒適量，料酒適量，生抽適量，小蔥 。
2、牛肉切方塊入滾水，撈起瀝干水分備用，山藥洗凈去皮切塊 。
3、炒鍋熱油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉塊翻炒同時(shí)烹入料酒、生抽 。
4、加入足量開(kāi)水（沒(méi)過(guò)牛肉），放入干辣椒，燒開(kāi)后撇去浮沫 。
5、炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛 。
【山藥牛肉的做法 怎么做的營(yíng)養(yǎng)又美味】6、放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上蔥花裝飾即可 。
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