1、凍羊肉片取出，清洗一下，泡去血水，然后加一勺酒釀腌制一下去腥膻味 。
2、鍋內(nèi)放水煮開，放入粉絲，按照粉絲袋子上的食用說明先煮三四分鐘 。
3、在煮粉絲的時候，我們將香菇洗凈切成薄片 。
4、粉絲煮好，撈出，過下涼水，避免粉絲余熱使得粉絲變糊 。
5、撈出粉絲后，將香菇片和提前泡好的黃花菜倒入水中焯下水 。香菇變軟就可以撈出，不要煮太久 。
6、娃娃菜洗凈甩干水，撕成條，焯好水的香菇片和黃花菜裝一起待用 。
7、大蔥洗凈甩干水切成斜段 。姜切小條，干辣椒切小段（不喜歡辣的可以不放） 。
8、鍋里的水倒掉，洗凈，擦干水 。再開火熱鍋后倒入適量油，大蔥和姜片放入嗆鍋 。
9、大蔥炒軟，加入適量水煮開 。
10、香菜洗凈切好備用 。
11、水燒開后，將娃娃菜、香菇片和黃花菜加入 。
12、娃娃菜煮軟后，加入干辣椒，根據(jù)自己口味放鹽和生抽調(diào)味 ?？梢砸ㄒ稽c湯嘗下味 。
13、調(diào)好味后下粉絲，用筷子將粉絲扒拉開，煮一分鐘 。
14、接著下羊肉片，用筷子將肉片快速劃散 。羊肉片很薄，很快就熟，完全變色后就可以關(guān)火，利用灶的余熱再加熱一會 。
【羊肉粉絲的做法 你不知道的小秘訣】15、最后裝盤，點上香菜，再加一點自制的桔皮辣椒醬（沒有可不放），最后撒點白胡椒粉 。
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