“雙皮奶”素有廣東甜品之王的美譽，這種由牛奶、蛋清和白糖等混合燉制而成的特色小吃，其狀如膏，色潔白，口感細膩嫩滑，如絲如綢，入口即化，甜而不膩，吃后唇齒留香 。
超簡單的雙皮奶做法，只需要兩個雞蛋，一盒牛奶，跟著茶茶一起看看具體的制作步驟吧！
芒果雙皮奶
芒果雙皮奶by 小與配料:
全脂牛奶200ml、蛋清1個、糖8克、檸檬汁幾滴
烹飪步驟:
1.牛奶加糖攪拌加熱至四周起泡，約80度 。糖量根據(jù)自己的口感調(diào)試，牛奶選用3.5%以上的全脂牛奶 。
2.倒入碗中，涼至室溫 。
3.蛋清加檸檬汁稍攪拌 。
4.牛奶冷卻后表面會結(jié)奶皮，用小刀刮開一小口，將牛奶倒入蛋清中，用蛋抽攪拌均勻 。
5.碗中牛奶不要倒完，留些在碗底，以保證后期奶皮能浮在上面 。
【超簡單的雙皮奶做法 雙皮奶的家常做法】6.牛奶蛋清混合物過篩兩次，去除氣泡和未打散的蛋清 。
7.將過篩的牛奶巖壁倒回碗中，讓奶皮浮在上面 。
8.蓋好保鮮膜放入沸水鍋中，中火蒸18分鐘，關(guān)火后悶10分鐘，出鍋放涼，加紅豆或芒果味道都很贊 。
9.美味做哈啦
10.舀一勺看看 。
來源：香哈菜譜
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