今天分享給你這道好吃的過年殺豬菜 。
By 孔老師教做菜 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料
- 東北酸菜 800克
- 五花肉 200克
- 豬大骨 500克
- 豬血腸 適量
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 金龍魚濃香笨榨熟豆油 適量
- 蔥姜 適量
做法步驟
1、大骨頭和五花肉提前3、4個(gè)小時(shí)用水泡上，泡出里面的血水 。然后焯水 。
2、焯水后取出用清水沖洗干凈 。
3、鍋中加入適量水，放入豬骨、五花肉和蔥姜 。
4、煮沸后改中火燉煮出豬骨湯 。（燉煮的時(shí)候放一些白醋，有利于骨頭里面的鈣質(zhì)游離，使湯更有營(yíng)養(yǎng)?。?br />
5、五花肉燉煮熟了，撈出切成厚片 。
6、酸菜用清水沖洗一遍，再攥干水分待用 。
7、豬血腸切厚片 。
8、鍋中倒入適量金龍魚濃香笨榨熟豆油 。
9、放入蔥姜爆香，下入酸菜翻炒 。
10、炒出酸菜的香味 。
11、倒入豬骨湯燉煮20分鐘左右 。
12、將五花肉和豬骨酸菜一起燉 。
13、調(diào)入鹽和胡椒粉 。
14、待酸菜快燉熟時(shí)放入豬血腸 。
【過年殺豬菜最過癮的吃法 殺豬菜的做法】15、燉至血腸變色即可 。
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