最近的蝦蟹貝類都很便宜，終于可以實(shí)現(xiàn)吃海鮮的自由了 。今天買了一斤的紅花蟹，花了28塊，個(gè)個(gè)都很大只，黃黃的膏，做了一個(gè)簡(jiǎn)單的姜蔥炒花蟹 。
【姜蔥炒花蟹最簡(jiǎn)單的做法 炒花蟹的家常做法】先把蟹身以及爪子用刷子清刷干凈，還有要把蟹卵這一片剪掉，別以為這個(gè)黃色的就是膏，這個(gè)是不能吃的，而且口感也很差，蟹身剪掉后沖洗干凈 。
接著，從側(cè)縫底部用手扳開外殼，并且把兩側(cè)的腮扯掉，沖洗干凈肚子以及內(nèi)臟，黑色的是內(nèi)臟，黃色的是蟹膏 。把蟹身剁成4小塊，蟹爪要拍一下，方便挖肉出來也更入味些 。
做好準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備好蔥 姜 蒜頭，熱鍋下油，放入姜、蒜頭，爆出香味，倒入花蟹，迅速翻炒，然后倒入小半碗水，加入鹽，并且放入一小勺白糖增加鮮味，合上鍋蓋燜10分鐘，開蓋翻炒，并倒入適量醬油、蠔油，繼續(xù)合上蓋子燜，直至微微收汁，最后放入蔥，翻炒均勻即可出鍋 。
美味出鍋，蟹肉緊實(shí)，味道鮮甜，吃完滿滿的幸福感 。
來源：今日頭條（格陵蘭島的蒲公英）
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