你知道生巧克力是什么嗎？生巧克力低脂低糖又新鮮 。生巧克力的原料是采用濃郁的巧克力原漿、鮮奶油及各款洋酒 ， 洋酒可以提升巧克力味 ， 奶油則加強(qiáng)了柔滑香濃 ， 不過保鮮期只有30天 。生巧克力和熟巧克力的區(qū)別主要有哪些？
生巧克力是什么
平時(shí)我們吃的巧克力 ， 因?yàn)橐骖欉\(yùn)輸與保存的需要 ， 在工藝上要做到不含水分、熔點(diǎn)高 ， 所以口感就不可避免地比較硬了
生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工藝作而成的,混合起來之后沒加熱之前都稱之為生巧克力 ， 跟一般我們所食用的巧克力(一般巧克力都有經(jīng)過加熱的過程 ， 稱之為熟巧克力)是完全不同的東西 。
生巧克力與法式松露巧克力最大的不同 ， 在于生巧克力是用甘那許直接裹上可可粉 ， 省去最困難的涂層步驟 ， 因此困難度超低 。在切生巧克力時(shí) ， 可準(zhǔn)備一杯熱水 ， 每切一刀就過一次熱水 ， 這樣切出來的巧克力會(huì)特別美 ， 也特別好切 。
生巧克力和熟巧克力的區(qū)別
生巧克力是巧克力中一個(gè)嶄新的類目 。普通巧克力都有經(jīng)過熱加工的過程 ， 所以不含水分、熔點(diǎn)高(口感硬)、甜度強(qiáng) ， 而生鮮巧克力繼承了法式松露巧克力足夠的濕潤度、低熔點(diǎn)的特質(zhì) ， 能夠有效保持巧克力中的營養(yǎng)活性 ， 使口感綿軟香甜 ， 入口即化 。再加入天然的鮮奶和洋酒 ， 將柔滑香濃的巧克力風(fēng)味推向了新風(fēng)味 。
生巧克力的做法
材料：黑巧克力克30克(可可含量62%的)、牛奶巧克力克150克、淡奶油100克、總統(tǒng)無鹽黃油克10克、水飴10克、可可粉適量
做法：
1、準(zhǔn)備材料 ， 稱好巧克力放在大一點(diǎn)的容器里面
2、淡奶油和水飴放入鍋內(nèi)小火加熱至沸騰
3、用劃圈的方式澆在巧克力上
4、再加入黃油
5、用刮刀從下到上翻一下后蓋上保鮮膜悶1-2分鐘
6、然后用刮刀將巧克力完全拌至完全融化
7、倒入鋪有高溫油紙的方形容器里面 ， 放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)左右
8、定好型的巧克力 ， 切成大小合適的方塊狀
【生巧克力是什么 生巧克力和熟巧克力區(qū)別】9、均勻地裹上可可粉即可
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