端午節(jié)馬上就到了，皮蛋也是端午節(jié)常吃的食物，那么皮蛋是松花蛋嗎?皮蛋和松花蛋有什么區(qū)別?下面一起來看看吧！
一、松花蛋是皮蛋嗎
松花蛋就是皮蛋 。你知道為什么皮蛋也松花蛋嗎，因?yàn)槠さ鞍褮兞?，里面的蛋表面有雪花狀的淡白色的?。
二、皮蛋和松花蛋有什么區(qū)別
松花蛋，又叫皮蛋、變蛋，是我國一種傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋，深受全國人民的歡迎，國際市場上也享有盛名 。經(jīng)過特殊的加工方式后，松花蛋會(huì)變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來 。松花蛋口感鮮滑爽口，色香味均有獨(dú)到之處 。經(jīng)過歷史的演變，松花蛋和咸鴨蛋已經(jīng)成了我國最受歡迎的風(fēng)味蛋，也逐漸形成了端午節(jié)吃兩蛋的習(xí)俗 。每每到了端午節(jié)，除了傳統(tǒng)的粽子以外，咸鴨蛋和松花蛋也成了饋贈(zèng)親友的佳品! 皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值 。王士雄《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂 ?！敝嗅t(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病 。皮蛋的傳統(tǒng)制法，幾乎都用到中藥密陀僧，但皮蛋中的鉛含量使人望而生畏 ?，F(xiàn)在人們己研制出了無鉛皮蛋的制法，愛吃皮蛋的人們，不必為鉛中毒而擔(dān)心了 。江西省宜春市袁州區(qū)是松花皮蛋的重要產(chǎn)地 。
【松花蛋是皮蛋嗎 松花蛋和皮蛋的區(qū)別】三、松花蛋的功效與作用
松花蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為松花蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病 。
1、松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng);有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效 。
2、若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補(bǔ)健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等 。
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