導(dǎo)語(yǔ)：原來(lái)桂花糕做法這么簡(jiǎn)單？只要簡(jiǎn)單“這幾步”，軟糯清香 。
馬上就到了桂花飄香的季節(jié)，到時(shí)候又是隨處可見的桂花，隨處可聞的桂花香 。
我從小就喜歡桂花，它不僅顏值高，小小一朵的花朵，明亮鮮艷，而且釋放出的香氣，經(jīng)久不散，聞著桂花香，人的心情都會(huì)變好 。
每年桂花盛開，總是有很多人，在路邊挎著一個(gè)竹籃子，采摘桂花 。
【原來(lái)桂花糕做法這么簡(jiǎn)單 桂花糕的家常做法】她們采摘桂花的目的，可不是為了簡(jiǎn)單的聞香，而是為了制作中國(guó)的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)：桂花糕 。
代代相傳的制作工藝，讓桂花糕這一美味糕點(diǎn)得以保留，是很值得高興的一件事 。
如果你也喜歡吃桂花糕，其實(shí)也可以動(dòng)手做一做，它的做法并不難 。
只需要這簡(jiǎn)單的“幾步”，做出來(lái)的桂花糕就能軟糯清香，香甜可口了 。
等你做成之后，你一定會(huì)驚嘆：原來(lái)桂花糕的做法這么簡(jiǎn)單！
第1步：準(zhǔn)備好原料 。
①把采摘回來(lái)的新鮮桂花，去掉多余的根枝部分，只保留花朵，然后把花朵清洗干凈，最后制作成干桂花，讓它曬干或是自然風(fēng)干即可 。
②準(zhǔn)備好這些材料：粘米粉、糯米粉、白砂糖、水、蜂蜜 。
第2步：制作糖桂花粉和粉糕 。
①把干桂花和白砂糖一起混合研磨成粉狀，制作成糖桂花粉 。
②把粘米粉、糯米粉和白砂糖混合均勻，然后加入白砂糖，再少量多次地加入水，直到粉末呈現(xiàn)出顆粒形狀 。
第3步：把粉糕過篩，還原細(xì)膩口感 。
①準(zhǔn)備一個(gè)細(xì)的過篩網(wǎng)，越細(xì)越好，這里過篩的粗細(xì)程度，會(huì)直接影響到最后制成的桂花糕的口感；再準(zhǔn)備一把小鏟子或是一把刮刀，作為過篩工具 。
②把粉糕全部進(jìn)行過篩，最好是多次過篩，兩次即可，這樣的粉質(zhì)更細(xì)膩，口感也更好 。
第4步：上鍋蒸 。
①把干凈的紗布打濕，并擠出多余的水分，將紗布平整地鋪放在蒸籠上，并把紗布的周圍都貼平鋪好，方便桂花糕定型 。
②將過篩好的粉糕放入一些到蒸籠里，大概蒸籠二分之一的位置 。
③用刮刀輕輕地將粉糕表面抹平，不需要按壓，這樣會(huì)讓粉分布得更不均勻 。
④撒上一層糖桂花粉，刮平，再放入一次粉糕，到蒸籠滿模為止，刮平，用邊上的紗布輕輕蓋住，以防水滴，大火蒸40分鐘 。
第5步：出鍋脫模成型 。
①桂花糕出鍋以后，撒上一層干桂花在上面，趁熱激發(fā)出桂花清香，脫模切成自己想要的形狀即可 。
②吃的時(shí)候，還可以在上面撒上一些蜂蜜，更加香甜清潤(rùn) 。
簡(jiǎn)單地“這5步”，做出來(lái)的桂花糕軟糯清香，是不是很簡(jiǎn)單？
桂花糕本就是古人留下來(lái)的傳統(tǒng)智慧，希望大家也能多多品嘗啊！
來(lái)源：今日頭條（美食小官家）
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