買了一些糍粑和年糕來吃 ， 但這糍粑和年糕好像都是糯米做出來的美食 ， 不知道是不是同一個吃的呢？
糍粑和年糕是不是一個東西 1 準(zhǔn)確的說 ， 兩者并不是同一個東西 。
1、糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品 ， 是南方各族的小吃 ， 流行于中國南方地區(qū) 。
2、年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕 ， 在春節(jié) ， 我國很多地區(qū)都有講究吃年糕 ， 取其“年年高”之 ， 它不僅是一種節(jié)日美食 ， 而且還為人們帶來新的希望 ， 寓意萬事如意年年高 。
【糍粑和年糕是不是一個東西,年糕和糍粑的區(qū)別】 但兩者的制作原材料都是糯米 ， 因此在口感上都具有粘糯的特點(diǎn) ， 較為相似 。
年糕和糍粑的區(qū)別 2 1、制作方法的區(qū)別 年糕是直接用生糯米用石磨磨成粉或者直接用糯米粉和水靜置 ， 然后蒸熟而成 ， 做成形狀后可以炸 ， 可以蒸；而糍粑則是用熟糯米飯放到石槽里是石錘搗成泥狀制作而成的 ， 制作完成后可以直接食用 ， 也可以蒸食或煮食 。
2、口感的區(qū)別 因?yàn)槟旮舛嗍怯门疵追壑谱鞫傻?， 所以相對來說口感比較細(xì)膩 ， 有較大的粘性；而糍粑是用整粒的糯米蒸熟制作而成 ， 所以顆粒感會比較明顯 ， 粘性比年糕更強(qiáng) 。
3、流行地區(qū)的區(qū)別 年糕是中華民族的傳統(tǒng)食物 ， 南北方都吃的；而糍粑是南方的特有的食物 ， 貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西、陜西等省市都有 。
年糕和糍粑哪個熱量高 3 糍粑熱量更高一些 。
糍粑是用糯米制作的 ， 幾乎百分之百的支鏈淀粉 ， 短時間不容易老化回生 ， 而且現(xiàn)做現(xiàn)吃為主 ， 而年糕除了糯米有時候還會添加部分粳米制作 ， 含15%以上的直鏈淀粉 ， 經(jīng)過冷卻回生 ， 部分淀粉變成抗性淀粉 ， 人體吸收不了 ， 也就不產(chǎn)生熱量 ， 因此糍粑熱量高 。
但烹飪好的年糕和糍粑熱量都不低 ， 每一百克可高達(dá)300大卡左右的熱量 ， 需適量食用 。
年糕和糍粑哪個好吃 4 根據(jù)個人的口感而定 。
年糕多由糯米粉制作而成 ， 口感上會比較細(xì)膩 ， 比較彈滑 ， 略粘牙；而糍粑食用糯米蒸熟制作而成 ， 相對來說會更富有顆粒感 ， 也更加軟糯 ， 粘性也會更大 ， 兩者都有自身獨(dú)特的風(fēng)味 ， 不能說哪個更好吃 ， 根據(jù)個人喜好決定即可 。
但要注意 1、年糕難消化 ， 病后消化力弱者以及老人和兒童不適宜吃 。
2、年糕吃后不易消化 ， 吃多了會加重胃腸的負(fù)擔(dān) ， 有腸胃疾病的人不宜吃 。
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