這才是手撕包菜的正確做法，清脆爽口好吃有訣竅，看一遍就能學(xué)會 。手撕包菜是一道很傳統(tǒng)、很家常的菜，我們在飯店吃飯的時候經(jīng)常會點(diǎn)這道菜，好吃下飯而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，不知道大家有沒有一個疑惑，就是我們在飯店吃的時候口感非常好，但是自己在家里做卻做不出來那么好吃，要么不夠脆，或者不夠爽口，今天就給大家分享這道手撕包菜的正確做法，做好的手撕包菜色澤翠綠不出水、口感脆爽、特別的入味好吃，下面和我一起來看下制作方法吧 。
準(zhǔn)備食材：
包菜、蔥段、紅辣椒、蒜片、干辣椒段、食用油、生抽、陳醋、鹽、白糖、素蠔油、味精
具體做法：
1.準(zhǔn)備一個洗干凈的包菜，買包菜要選這種捏上去比較蓬松的，這樣的包菜炒著比較好吃，先把包菜外面的一層老葉子撕下來不要，因?yàn)橥饷娴娜~子上面全是農(nóng)藥殘留和灰塵，然后把包菜的根部切掉，在包菜上面切十字刀，不要切斷，直接用手把包菜掰開，掰成四瓣，然后直接把包菜撕成片，這里的包菜不要用刀切，而是用手撕，因?yàn)橛檬炙旱陌诵螤畈灰?guī)則，炒的時候會更加的容易入味好吃，把包菜中間的硬芯去掉不要，把撕下來的包菜葉子沖洗干凈，控干水分備用 。
2.接下來準(zhǔn)備需要的配料 。切點(diǎn)蔥段，只要蔥白部分，洗一個紅辣椒，把辣椒斜切成小圈，給這道菜增色增辣，洗幾個大蒜，全部切成蒜片，再準(zhǔn)備點(diǎn)干的紅辣椒段 。
【手撕包菜清脆爽口好吃有訣竅 手撕包菜的做法】3.把鍋燒熱后，往鍋里倒入少量的油，油熱后加入蔥、蒜和辣椒進(jìn)去炒出香味，然后加入包菜進(jìn)去翻炒均勻，再往鍋里加入生抽和陳醋進(jìn)去翻炒，炒出香味，加醋能讓這個包菜吃起來口感更脆，然后往鍋里加入一勺鹽調(diào)味，加一小勺的白糖提鮮，大火翻炒讓包菜入味，最后往鍋里加點(diǎn)素蠔油，加一小勺的味精，翻炒均勻后就可以關(guān)火出鍋了 。
4.咱們這個手撕包菜就做好了，做這道菜全程必須得用大火，做出來的菜才會色香味俱全，營養(yǎng)好吃又健康，炒好的包菜顏色翠綠，口感脆爽，特別的入味好吃，做法非常的簡單快速，特別適合在家里做 。
來源：今日頭條（素菜大全）
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