【紫薯沒有爛但為什么吃起來有點苦,紫薯怎么洗才干凈】 家里的紫薯沒有爛 ， 但是蒸出來之后吃起來有點苦這是為什么呢？紫薯又要怎么洗才能洗的干凈呢？讓我們一起來看看吧 。
紫薯沒有爛但為什么吃起來有點苦 1 沒有洗干凈 。
紫薯是新鮮完整的 ， 但是蒸熟之后吃起來有點苦的話 ， 很有可能是由于紫薯在蒸之前沒有清洗干凈而導致的 。 因為紫薯是生長在地下的 ， 其表面有許多的土壤細菌甚至是農藥殘留 ， 如果沒有清洗干凈直接上鍋蒸的話 ， 蒸出來的紫薯就很可能會口感偏苦 。
紫薯怎么洗才干凈 2 1.首先將新鮮的紫薯放入清水中浸泡幾分鐘 ， 然后汁用一個刷子將紫薯表面的泥土刷干凈 ， 注意手法要輕 ， 不能將紫薯的皮給刷破了 。
2.刷完泥土之后可以用清水沖洗一下紫薯 ， 然后再將紫薯放入鹽水或者是淘米水中浸泡20分鐘左右 ， 這些成分都能幫助去除紫薯表面的有害物質 。
3.最后再用干凈的清水將紫薯沖洗一遍即可 。
紫薯的皮能不能吃 3 可以吃 。
紫薯的皮也是可以吃的 ， 紫薯皮當中也含有豐富的營養(yǎng)成分 ， 將皮和紫薯的果肉一起食用的話能夠最大化的吸收紫薯的營養(yǎng)價值 。 但是由于紫薯外皮的口感不是很好 ， 所以很多人在食用之前會將紫薯的外皮給撕掉 ， 具體情況建議根據自己的口味喜好來定 。 但如果要帶皮一起吃的話 ， 在食用之前一定要將紫薯外皮清洗干凈 。
為什么紫薯煮出來的水是綠色的 4 正常現(xiàn)象 。
紫薯蒸出來之后水變成綠色屬于正?，F(xiàn)象 ， 因為紫薯當中含有豐富花青素成分 ， 而花青素屬于一種水溶液天然色素 ， 其在堿性環(huán)境中會溶解釋放出藍綠色 ， 當在酸性環(huán)境下是就會變成紫紅色 。 而我們煮紫薯一般都是使用自來水 ， 而自來水一般都是堿性水 ， 所以煮完之后水就會變成綠色 。
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