羊肉湯是生活中常見的一種食物 ， 營養(yǎng)價值以及食用價值比較高 ， 很多人喜歡吃 ， 那么羊肉湯怎么熬制好喝？怎么樣處理羊肉沒有膻味？
清燉羊肉湯 1 材料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、食鹽 。
做法：
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時 ， 中間隔一小時換次水 。
2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊 。
3、在鍋中倒入足量的清水 ， 把切好的羊肉塊放入鍋中 。
4、中火做開鍋后撇去浮沫 ， 倒入料酒 。
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂 。
6、蓋上鍋蓋 ， 轉小火慢燉1-1.5小時后 。
7、把桔皮和山楂撈出 ， 接著撒入適量的食鹽 。
8、轉中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關火即可 。
羊肉蘿卜燉湯 2 材料：羊肉、白蘿卜、紅棗、老姜、蔥、香菜、青蒜、黃酒、食鹽、胡椒粉 。
做法：
1、羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時 ， 再放入涼水鍋中 。
2、燒開焯出血沫 ， 然后取出用熱水將浮沫沖洗干凈 。
3、白蘿卜去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗凈切碎備用 。
4、取砂鍋 ， 放入羊肉、姜、蔥、紅棗和足量的水 。
5、開大火燒開后 ， 撇去浮沫 ， 淋入黃酒 ， 改小火燉1小時以上 。
【羊肉湯怎么熬制好喝,怎么樣處理羊肉沒有膻味】 6、把白蘿卜塊放入砂鍋 ， 大火燒開轉小火繼續(xù)燉30分鐘左右 。
7、至蘿卜軟爛 ， 加適量鹽和胡椒粉調味即可 。
羊肉紅棗湯 3 材料：羊排、白蘿卜、胡蘿卜、食鹽、姜片、紅棗、蔥、香菜 。
做法：
1、羊肉放入冷水 ， 入蔥姜 ， 汆一下 。 水開后撇去浮沫撈出洗凈 。
2、另起一鍋冷水 ， 放入羊肉 。 大火燒開 。
3、等待水開的過程中 ， 配料 。 蘿卜們都切成小塊 ， 蔥切碎 ， 姜切片 ， 紅棗洗凈 。
4、水開后 ， 鍋中放入姜片和紅棗 。
5、半個小時后放入蘿卜們 。 此時就可以蓋上鍋蓋 ， 把蘿卜燉爛 。
6、蘿卜燉爛以后 ， 放入些許鹽調味 。 盛到碗里 ， 撒少許蔥花和香菜 ， 即可 。
藥材燉羊肉 4 材料：羊肉、枸杞、紅棗、黃芪、桂圓、當歸、黨參、生姜、花椒 。
做法：
1、羊肉泡水1小時 ， 去血水去膻味 。
2、然后冷水下鍋放料酒 ， 姜 ， 花椒 ， 灼水沸騰 。
3、期間將各種藥材洗凈備用 。
4、燉2小時 ， 香噴噴的當歸味即可 。
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