這段時(shí)間萵筍正陸續(xù)上市， 可是有時(shí)候總覺得萵筍有時(shí)候和油麥菜長得很像， 那么這兩種蔬菜有什么區(qū)別呢？
品種區(qū)別 1 萵筍葉子的種類非常多， 根據(jù)萵筍葉片形狀可分為尖葉和圓葉兩個(gè)類型， 各類型中依莖的色澤又有白筍（外皮綠白）、青筍（外皮淺綠）和紫皮筍（紫綠色）之分， 而油麥菜有尖葉和圓葉兩種， 顏色非常鮮嫩， 看起來十分的美觀， 有“鳳尾”之稱 。
成分區(qū)別 2 萵筍的成分主要是維生素、膳食纖維、鐵、鈣、鉀以及萵苣素等營養(yǎng)物質(zhì)， 食用后有潤腸通便、減肥瘦身、利尿消腫的作用 。 而油麥菜中的主要成分是維生素、鈣、鐵、硒等微量元素以及抗壞血酸和葉酸等， 其所含的微量元素比萵筍葉要高一倍左右， 食用后有清肝利膽、和胃降脂等功效 。
外觀區(qū)別 3 萵筍上部圓錐狀花序分枝， 全部莖枝白色， 萵筍葉表面皺褶很多， 凹凸不平， 萵筍葉的長度比油麥菜要短一些 。 油麥菜葉面非常光滑， 且葉片狹長， 又細(xì)又長， 外觀看上去比較細(xì)嫩 。
做法區(qū)別 4 【萵筍和油麥菜的區(qū)別,萵筍和油麥菜能一起吃嗎】 萵筍葉子中含有一定的萵苣素， 因此吃起來味道微微帶著苦澀味， 一般烹飪的方法是火鍋、清炒、涼拌或者和肉一起炒食 。 油麥菜的口感十分清甜， 可以直接食用， 或者焯水后做蒜香油麥菜， 也可以在吃肉食的時(shí)候裹著肉一起食用 。
推薦閱讀
- 萵筍怎么切菱形片,萵筍怎么做好吃又簡單
- 春筍不適合什么人吃,春筍吃了有什么好處和壞處
- 蒲公英加魚腥草泡水喝的功效,魚腥草和蒲公英禁忌
- 湯圓和元宵是一種東西嗎,為什么北方叫元宵南方叫湯圓
- 糍粑和年糕是不是一個(gè)東西,年糕和糍粑的區(qū)別
- 甘蔗如何挑選,綠皮甘蔗和紫皮甘蔗的區(qū)別
- 蛋黃和蛋白哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高 蛋清蛋白都吃最好
- 吃薺菜的好處和壞處,薺菜的副作用及禁忌
- 西紅柿和圣女果的營養(yǎng)一樣嗎,吃圣女果的注意事項(xiàng)
- 冬筍到春天就是春筍嗎,春筍和冬筍哪個(gè)營養(yǎng)更高