1、大米淘洗下用清水浸泡十分鐘，子排沖洗干凈血水，瀝干后放入一茶匙料酒，一茶匙蠔油，半茶匙生抽，半茶匙老抽，姜絲蔥段，拌勻后腌制備用 。
2、三分之一個洋蔥切小丁，土豆去皮切丁 。
3、取燜燒鍋內(nèi)鍋，放入一茶匙食用油中火燒熱后，倒入洋蔥丁翻炒爆香，接著倒入土豆丁翻炒一分鐘 。
4、倒入浸泡后瀝干的大米，加入1.1杯熱水（浸泡后的大米和水的比例1：1.1） 。中火煮開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子煮5分鐘左右，至鍋內(nèi)水分基本收干 。
5、關(guān)火，把燜燒鍋內(nèi)鍋拎起放入外鍋中，蓋好外鍋蓋，進(jìn)行無火燜燒程序，十分鐘 。
【仔排燜飯家常做法 一鍋香噴噴的子排土豆?fàn)F飯】6、十分鐘后，把腌制好的子排挑掉姜絲蔥段，打開燜燒鍋，子排平鋪在米飯上，碗底腌制的汁一同淋入，迅速蓋上內(nèi)外鍋蓋，繼續(xù)燜燒十到十五分鐘即可 。開蓋，澆個拌飯汁即可開動啦 。
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