黃酒蒸蟹怎么做？蒸蟹可保持螃蟹的鮮美多汁 ， 是最常見也最受人喜愛的吃法 。 若蒸好的螃蟹搭配一些用黃酒調(diào)出的蘸料 ， 更能增加螃蟹的鮮美
黃酒蒸蟹的做法
食材：螃蟹500克 ， 黃酒20；毫升生抽15；毫升白糖3克；香油20；毫升姜絲10克香醋適量 。
做法：
1、螃蟹用毛刷刷洗干凈 。
2、開水入鍋蒸制15-18分鐘 。
3、取一個小碗 ， 加入黃酒 ， 醬油 ， 白糖攪拌均勻 。
4、鍋中加入香油燒熱 。 倒入料汁煮出香味關火 。
5、姜切絲放入調(diào)料盤中 ， 加入煮好的黃酒調(diào)料 。
6、另外一個蘸碟加入香醋 。 調(diào)料蘸碟準備好 。
7、螃蟹蒸好與蘸碟一起上桌即好 。
黃酒蒸蟹的好處
1、螃蟹雖然鮮美 ， 卻性寒 ， 多食容易傷及腸胃 ， 搭配一些用黃酒調(diào)出的蘸料 ， 可以提升蟹肉的鮮味 ， 使得兩者的搭配變得非常和諧；
2、黃酒還能去除螃蟹的腥味 ， 以及起到殺菌的作用；
3、另外 ， 黃酒還有驅寒、活血的功效 ， 并能增加螃蟹本身營養(yǎng)的吸收 。
【黃酒蒸蟹的做法】
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