最近去買青團來吃 ， 發(fā)現(xiàn)原材料上寫著清明草 ， 不知道這種清明草的名稱是由何而來呢？跟清明有什么聯(lián)系嗎？
清明草為什么叫清明草 1 清明草之所以叫做清明草是因為它的花期一般是在1-4月 ， 而且在寒食、清明節(jié)氣發(fā)芽 ， 早一點的可能在大寒或者立春節(jié)氣就開始生長 ， 然后到了清明節(jié)前后集體開花 ， 變成可食用的狀態(tài) 。
不過這也不是絕對 ， 我國地勢遼闊 ， 氣候環(huán)境多變 ， 在一些較為溫暖濕潤的地區(qū) ， 春天入土的鼠麴草種子夏天就會發(fā)芽 ， 等到秋天又會迎來一次不短的花期 ， 雖說日期上和“清明”兩個字背道而馳 ， 不過卻并不影響它們依舊被叫做清明菜或者清明草 。
清明草和鼠麴草是同一種嗎 2 是的 。
鼠麴草的名字有許多 ， 有的不會寫中間那個字 ， 于是把它寫成同音的“鼠曲草” ， 也有隨著民間不知傳了多少代人 ， 叫鼠殼草的 ， 當(dāng)然也有遵循古訓(xùn) ， 一直將之稱為白頭草、鼠耳或者佛耳草之類的 ， 但最為人熟知的 ， 應(yīng)該還是將鼠麴草叫做“清明菜”和“清明草”這兩個稱呼 。
這個名字來自于《本草綱目》 ， 《本草綱目》有言：“麴 ， 言其花黃如麴色 ， 又可和米粉食也 。 鼠耳 ， 言其葉型如鼠身 ， 又有白毛蒙茸似玉……”可見鼠麴草和清明草外形是一樣的 ， 都身披容貌 ， 葉像鼠耳 ， 花開黃色 。
清明草是不是艾草 3 不是 。
清明草是菊科屬 ， 一年生或者二年生草本植物；而艾草是菊科蒿屬 ， 多年生草本或略成半灌木狀食物 ， 兩者是完全不同類型的植物 ， 不過兩種草都可以用來做清明果 ， 一般可根據(jù)外形來進行區(qū)分：
清明草莖直立 ， 簇群生長 ， 不分枝或少有分枝 ， 密被白綿毛 ， 葉片互生 ， 兩面均有白色綿毛 。 開金黃色黃 ， 瘦果長圓形；而艾草莖、干、葉散發(fā)濃烈的香氣 ， 莖干呈灰褐色 ， 葉片較厚 ， 長有灰白色的短柔毛 。 瘦果長卵形或長圓形 。
做清明果的草有幾種 4 以清明草和艾草最為常見 。
做清明果的草并沒有嚴(yán)格規(guī)定 ， 不過這種美食是根據(jù)地方風(fēng)俗傳承下來的 ， 不同的地方使用的材料各有區(qū)別 ， 最為常見的就是清明草和艾草 ， 兩者做出來的青團都呈碧綠色 。
【清明草為什么叫清明草,做清明果的草有幾種】 但隨著時代的發(fā)展 ， 很多地方做清明果也不局限于這兩種食材 ， 還會用到草頭、漿麥草、泥胡菜、菠菜、刺兒菜、南瓜葉、苧麻嫩葉等綠色蔬菜葉子制作 ， 沒有新鮮蔬菜的還可以用抹茶粉、青汁粉等調(diào)成汁水 ， 混合糯米粉制成 ， 同樣碧綠好吃 。
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