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三門青蟹怎么保存

小知識

三門青蟹怎么保存？三門青蟹讓人頭疼的其中之一就是怎么保存， 吃必須得挑鮮活的吃， 死的不能吃 。 一不小心買多了， 又不能眼睜睜的看著它死， 怎么辦呢？
三門青蟹怎么保存
這里要分兩種情況， 一種是生的三門青蟹怎么保存， 另一種是一次煮太多三門青蟹吃不完怎么保存 。
一、生的三門青蟹怎么保存
1、三門青蟹被布條綁住后， 可以把三門青蟹放在冰箱的冷藏室中， 調(diào)節(jié)溫度在8攝氏度左右， 然后在三門青蟹的表面蓋一層濕毛巾， 可以保持青蟹的水分， 這樣可以使青蟹保存3到5天的時(shí)間 。
注：很多螃蟹是用特質(zhì)的橡皮圈綁住的， 橡皮圈的質(zhì)量有時(shí)候占了螃蟹1/3的重量， 而三門青蟹食用帶字的紅色的布條綁住的， 也有一些黃色的布條， 這也是三門青蟹的特點(diǎn) 。
2、想要讓它活得更長一些， 找一個(gè)30-50公分高的塑料盆， 把它放進(jìn)去（不要層疊）， 然后加水加水至它身體的一半（不能把它淹沒）（不能把它淹沒）， 置于陰涼處， 這樣可以保存五天左右 。
3、把家里的浴缸讓出來， 把它放入， 然后注入剛好沒過蟹身的水， 以青蟹站立剛好可以在水面呼吸為準(zhǔn) 。 根據(jù)儲存的時(shí)間和數(shù)量再投放一些小魚小蝦， 這樣可以保存7-10天 。
注：存起來的青蟹必須是新鮮的， 活蹦亂跳的， 然后在保存期間做好檢查工作， 及時(shí)的挑出活力不足的青蟹， 以免影響到其他蟹的品質(zhì) 。
二、煮太多三門青蟹吃不完怎么保存
1、如果是一次性煮太多吃不完， 那么可以把它裝入干凈的密閉容器中， 然后冷藏保存， 1-2天內(nèi)食用完畢就可以了 。
2、如果是一次性煮太多吃不完， 想存更久的時(shí)間， 要單獨(dú)將蟹肉和蟹黃挑出來， 放入干凈的密閉容器里， 再放進(jìn)冷凍室可保存1個(gè)月以上 。 需要提醒的是， 吃時(shí)一定要重新加熱 。

三門青蟹怎么保存



死了的三門青蟹不能吃
死了的三門青蟹是不能吃的， 不僅是死了青蟹不能吃， 將死的青蟹也不宜食用 。 將死的青蟹毒素已經(jīng)開始擴(kuò)散， 吃了同樣對身體不利 。
當(dāng)青蟹垂死或已死時(shí)， 蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺， 這是一種有毒物質(zhì)， 隨著青蟹死亡時(shí)間越來越長， 蟹體積累的組胺會越來越多， 毒性也就越大 。
有人說我經(jīng)過高溫加熱還不行嗎？答案是不行！這種毒素很難被破壞的， 即便是高溫加熱也起不到多少作用， 反而會加重肝腎臟負(fù)擔(dān) 。 如果誤食死青蟹， 且毒素沒有得到及時(shí)的排出， 那么就會發(fā)生中毒現(xiàn)象 。 輕度表現(xiàn)為嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀， 嚴(yán)重時(shí)可能會發(fā)生生命危險(xiǎn) 。
【三門青蟹怎么保存】
三門青蟹怎么保存




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