秋天你燥起來了嗎?來做秋梨膏啊! 買的哪有自己做的放心 。 那么， 秋梨膏用什么鍋熬？
秋梨膏用什么鍋熬
一般來說， 是什么鍋都行， 不忌鐵器 。 平底鍋比中式鐵鍋合適， 受熱均勻,水分蒸發(fā)更快 。
用瓷鍋和砂鍋類有個(gè)很嚴(yán)重的問題， 鍋會(huì)吸聚熱量， 前期加熱慢， 后期散熱慢， 容易過火焦糖化 。
自己熬貨真價(jià)實(shí)的秋梨膏
原料：雪花梨6個(gè)（大）干紅棗80克 姜1小塊 冰糖150克 蜂蜜200克
配料：川貝15克（研磨成粉）茯苓25克 麥冬20克 葛根20克 羅漢果1個(gè) 干百合100克
做法：
1）將川貝， 茯苓， 麥冬， 葛根， 羅漢果用清水沖凈瀝干備用 。 姜去皮切絲， 干紅棗洗凈后去核， 干百合沖凈后放入清水中浸泡 。
2）雪花梨洗凈后削去外皮， 將梨去核榨汁（殘?jiān)灰?梨皮不要扔 。
3）將梨汁倒入鍋中， 放入紅棗， 姜絲， 茯苓， 麥冬， 葛根， 掰開的羅漢果， 冰糖， 川貝粉， 然后放入所有的梨皮， 煮開后調(diào)小火蓋上蓋子， 用中小火煮20分鐘 。
4）然后放入浸泡好的干百合， 再蓋上蓋子， 繼續(xù)用中小火煮20分鐘 。
5）將熬煮后的液體過濾到一個(gè)小鍋中， 用小火慢慢熬煮至黏稠， 大約15分鐘左右 。 最后幾分鐘， 要不斷用勺子攪拌以免糊底 。
6）將熬制黏稠的秋梨膏自然冷卻， 溫涼時(shí)倒入蜂蜜攪勻 。 充分冷卻后， 倒入容器中密封， 放冰箱冷藏保存即可 。
【秋梨膏用什么鍋熬】
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