都說食在廣東 ， 廣東的飲食非常豐富 ， 那么廣東新年吃什么菜呢？一起來看看吧 。
廣東新年吃什么菜
年糕
在廣東 ， 過年的時候必備的年貨是年糕 ， 就算不吃 ， 也要在家里擺上一塊 ， 圖個“好意頭” 。 年糕皆因有個好彩頭——“年高” ， 有發(fā)財、步步高、甜蜜的意義 ， 寓意新的一年圓滿甜美的生活 。 廣東人喜歡把年糕切成片 ， 放進鍋里煎香了 。 一口咬下去 ， 表面香氣撲鼻 ， 里面則是黏稠軟糯的年糕 ， 加上甜甜的味道 ， 大人小孩都喜歡極了 。
蛋散
州人過年也炸蛋散 ， 以香脆著稱 。 相傳是有一回過年 ， 當每家人都準備好花生、芝麻、糖等餡料包油角下鍋時 ， 有一家人卻窮得沒錢買餡料 ， 于是就把本來用來做油角的面團壓扁了下油鍋 。 新年到 ， 窮人拿出那些面團來招呼朋友 ， 大家都發(fā)現(xiàn)其又酥又脆 ， 入口即化非常好吃 ， 于是便問名字 ， 窮人細想后說：“因為配料有雞蛋 ， 而且入口即化的特點就像散了架似的 ， 就叫蛋散吧 。 ”
盆菜
吃盆菜是廣東沿海地區(qū)和香港新界乃至東南亞喜慶節(jié)日的傳統(tǒng)習(xí)俗 。 過年時 ， 一家人圍在一起 ， 一邊品嘗豐盛且熱氣騰騰的盆菜 ， 一邊閑話家常 ， 其樂融融 。 有人說 ， 盆菜味道如何倒還在其次 ， 更重要的是氣氛 。 吃盆菜時一定不需客氣 ， 就算用筷子將菜翻來翻去都不算失禮 ， 因為好料沉鍋底 ， 多種自在的吃法更適合合家團圓 。
臘味
過年吃臘味是廣東的一個傳統(tǒng)習(xí)俗 ， “臘味”是年前才有的美食 ， 如臘腸、臘肉、臘豬頭皮等 ， 其味之香美 ， 令人流涎 。 舊式的農(nóng)業(yè)社會里 ， 大約自臘月初八以后 ， 家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了 。 因為腌制臘味所需的時間較長 ， 所以必須盡早開始 。
【廣東新年吃什么菜 這些菜都有美好的寓意】
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