紫蘇油是一種天然的植物油，具有很高的食用價值好保健作用，非常受大眾的歡迎和喜愛，那么紫蘇油的功效與作用及禁忌是什么呢？
降脂降壓 1 紫蘇油中含有豐富的亞麻酸，可以有效人體內的血小板凝聚，從而降低血液粘稠度和增加血液攜氧量，同時能夠降低血清中膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白含量，所以紫蘇油具有降脂降壓的作用，有助于減輕和預防心血管疾病發(fā)生 。
提高記憶力 2 紫蘇油中含有豐富的α-亞麻酸，而經央視《百科探秘》報道，這種物質是是神經細胞合成的基礎原料之一，是決定人類智慧發(fā)育的關鍵性營養(yǎng)素，因此食用紫蘇油有助于提高大腦的記憶力，非常適合孕婦和兒童食用 。
抗衰老 3 經相關的科學研究發(fā)現，攝取紫蘇油可明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶的活性，使機體的抗氧化能力增強，而抗氧化能力增強后，對清除自由基，促進機體細胞恢復都具有更好的效果，因此紫蘇油對延緩機體衰老有明顯作用 。
抗過敏 4 【紫蘇油的功效與作用及禁忌,紫蘇油可以高溫炒菜嗎】 紫蘇油中的迷失香酸是一種芬酸化合物，有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等作用，并具有很強的抗氧化性抑制過敏性反應，可以使引起過敏的物質白三稀和中間體血小板凝集活化因子的產生量明顯減少，因此紫蘇油可以還具有抗過敏的作用 。
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