1、酵母要放在溫水（不燙手即可）里化開后和面 。
2、發(fā)面環(huán)境溫度要25°以上，1個半小時就發(fā)起來了。
3、酵母發(fā)面不能過夜，老面肥發(fā)面才隔夜呢 。
4、發(fā)好的面包包子、作饅頭后，要再在案板上放15分鐘，才能上屜蒸 。
【隔夜發(fā)面做包子的方法 什么面才可以隔夜】5、蒸鍋水開后上屜，定時20分鐘就行了 。
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