去買活蝦的時候，發(fā)現(xiàn)竹節(jié)蝦和基圍蝦這兩種是賣的比較好的，那么竹節(jié)蝦和基圍蝦買哪種會更好一些呢？
竹節(jié)蝦和基圍蝦哪個好 1 各有各的好 。
竹節(jié)蝦又稱日本對蝦，其蝦的含肉率為39.21%，蛋白質(zhì)和脂肪含量分別為17.74%和2.08%，其中脂肪的不飽和脂肪酸含量占脂肪酸總量的64.04%，有較高的食用價(jià)值與保健作用 。
而基圍蝦一般指刀額新對蝦，俗稱沙蝦、泥蝦，其蝦具有殼薄體肥、出肉率高、肉嫩并帶有海鮮味特點(diǎn)，較普通對蝦和羅氏沼蝦更適口，而且基圍蝦離水存活時間較長，遠(yuǎn)離產(chǎn)地也可以吃到活蝦，是經(jīng)濟(jì)效益很高的淡水養(yǎng)殖蝦 。
竹節(jié)蝦和基圍蝦兩者各有各的優(yōu)勢，因此在選擇上看個人的飲食習(xí)慣購買即可 。
煮基圍蝦冷水下鍋還是熱水 2 建議熱水下鍋 。
基圍蝦如果用煮的方式食用的話建議用熱水下鍋，這樣基圍蝦受熱均勻，熟的時間也會更快，耗時時間短，基圍蝦失水較少，肉質(zhì)更為鮮嫩；如果用冷水煮基圍蝦，不僅水分流失多，蝦肉變老，影響基圍蝦的口感，還有可能存在正常烹飪時間里基圍蝦外面熟了里面沒熟的情況 。
基圍蝦一般煮幾分鐘 3 5分鐘即可 。
基圍蝦殼薄體肥，肉質(zhì)鮮嫩并帶有海鮮味，因此不需要過長時間烹飪就能熟，一般在水煮沸之后下鍋煮5分鐘左右就可以撈出來吃了，因?yàn)榛鶉r不能煮太久，煮太久肉質(zhì)變老吃起來口感不好，但是煮的時間過短又起不到殺菌效果，所以熱水下鍋煮5分鐘就可以吃了 。
基圍蝦怎么做好吃 4 1.準(zhǔn)備基圍蝦500克，適量醬油、鹽、香油、香蔥、辣椒、生姜、花生油 。
2.將蝦洗凈，辣椒切絲后下碟備用，開火倒油，油熱后澆在辣椒絲上，再加醬油、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻 。
【竹節(jié)蝦和基圍蝦哪個好,基圍蝦一般煮幾分鐘】 3.倒水燒開，水沸騰后放入蝦焯至熟時即可撈起，控水后放入碗中，同時上味碟，撒上椒鹽即可 。
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