如何辨別西瓜的成熟程度?。坑腥酥绬?？
西瓜采摘的成熟度，對果實的品質(zhì)至關(guān)重要，采收過早過遲都會影響產(chǎn)量和品質(zhì) 。適度成熟的瓜，充分表現(xiàn)其品種特性，如西瓜瓤色鮮艷、含糖量高、質(zhì)脆而汁多、纖維少、品質(zhì)好、風味佳 。當每一批次瓜成熟時，就要及時采收 。
一、成熟度的判斷方法
（一）坐果后天數(shù)與積溫法
西瓜從開花到成熟需要一定的積溫，一般早中熟品種從開花到成熟需700～800℃，晚熟品種需要1000℃左右 。
根據(jù)授粉坐果日期及溫度高低，長季節(jié)栽培春季第一批瓜成熟期，一般中型瓜掌握在40天左右，小型瓜32天左右即可；第二批果實成熟期，中型瓜掌握在30天左右，小型瓜27天左右；夏秋高溫季節(jié)果實成熟期，中型瓜掌握在25～27天，小型瓜22天左右 。
故采用掛牌計算坐果后天數(shù)鑒定果實成熟度的方法對瓜農(nóng)最為可靠 。具體做法是在西瓜開花進行人工授粉時，及時掛不同顏色繩子或用撲克牌做標記，到果實成熟時按坐果日期采收 。
但要注意同一品種坐果節(jié)位和果實發(fā)育期間的氣溫對果實成熟快慢影響較大，若坐果節(jié)位低（即離根近）、果實發(fā)育期間溫度高，則開花采收天數(shù)應相應縮短，反之，則延長 。因此，在大批量采收同一批授粉瓜前，要品嘗，以檢驗瓜的成熟度 。
（二）觀察法
根據(jù)果實形態(tài)判斷成熟與否 。西瓜成熟后一般果皮光滑、有光澤，花紋清晰，呈現(xiàn)本品種特有的熟瓜皮色，果實臍部（花冠脫落處）和果蒂（果柄著生處）部位向里收縮、凹陷，果實著地部分轉(zhuǎn)黃變粗糙，果柄剛毛稀疏變黃脫落，即為熟瓜 。
另外，與果實同節(jié)或前面一節(jié)卷須和小葉變黃或枯萎，也可作為果實成熟的標志 。
但以上形態(tài)指標未必絕對可靠，因植株長勢強弱有所不同會出現(xiàn)差異，如在西瓜長季節(jié)栽培中，第一、第二批瓜收瓜期莖葉生長旺盛，果實雖已成熟，但卷須并不一定枯萎，第三、第四批瓜的莖葉長勢衰敗，卷須雖已枯萎，但果實也未必完全成熟 。因此，還應結(jié)合其他條件綜合判斷 。
（三）聽聲法
成熟的西瓜用手撫摸瓜面有光滑感，用手指彈瓜發(fā)出"嘭嘭"的濁音，未成熟的瓜發(fā)出的聲音是"噔噔"的實音，如果發(fā)音"噗噗"則是過熟瓜 。
應注意的是，結(jié)果期雨水較多時，彈瓜后聽到的聲音雖是實音，但瓜卻是熟的 。此外，有些緊皮品種，果實成熟后用手指彈仍是"噔噔"的實音應區(qū)別對待 。
（四）相對密度法
一般成熟西瓜的相對密度在0.9～0.95，大于這個范圍表示尚未成熟，小于0.9則該瓜已過熟，因為西瓜成熟時，細胞內(nèi)空胞增大，果肉細胞的中膠層開始解離，細胞間隙充滿空氣，種子處胎坐組織空隙加大，所以相對密度降低 。用手托瓜感到發(fā)輕，用手輕拍瓜面，手心感到微微發(fā)顫為熟瓜 。
在實際應用中，為準確無誤地判斷西瓜成熟與否，應該用"眼看、耳聽、手托"等多種手段綜合判斷，也可試吃 。
二、采收標準與方法
采收除根據(jù)成熟度外，還應根據(jù)市場行情、目標市場、運輸時間等因素來確定 。
當?shù)毓瑧烧懦梢陨鲜斓墓希诋斎障挛缁虼稳展袌?，長途運輸外銷時，可適當提前1～2天，采摘八九成熟的瓜，切忌采生瓜 。
目前市場上供應的部分西瓜品質(zhì)欠佳，除品種本身特性及混雜退化等因素外，采摘生瓜是一個重要原因，采摘生瓜現(xiàn)象在春季設施栽培中較為突出 。
瓜農(nóng)之所以采收生瓜，除了對西瓜成熟度缺乏鑒別經(jīng)驗外，主要是人為因素，因追求早上市所帶來的產(chǎn)量與收益，而忽視產(chǎn)品品質(zhì)，損害消費者的利益，認為早期瓜價格高，生瓜份量重，早采收對后期產(chǎn)量有利，嚴重影響產(chǎn)品的信譽度，失去市場品牌，反而得不償失 。
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