香椿除了新鮮吃的，還可以曬干 。 香椿干制出來(lái)的東西叫干香椿 。 干制的香椿可以說(shuō)是一寶，營(yíng)養(yǎng)豐富，算是十分受歡迎的食療食物 。 那么，香椿曬干后怎么吃最好？
香椿曬干后怎么吃最好
香椿曬干后吃法和新鮮香椿一樣，涼拌、煎炸炒皆可，如涼拌干香椿、干香椿紅燒肉、干香椿煎雞蛋、干香椿拌豆腐等，只是干制的食用前有個(gè)泡發(fā)的過(guò)程而已 。 在平時(shí)生活中若是購(gòu)買到已經(jīng)曬干的香椿的話可以將其直接用溫水泡開(kāi)之后即可烹制食用 。 另外，干制的香椿除了做菜當(dāng)配料之外，還可以用來(lái)泡茶水，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的 。
干香椿食譜
1、涼拌干香椿
【香椿曬干后怎么吃最好 曬干的香椿怎么做好吃】干制的香椿放在熱水中泡發(fā)，泡法操作完成之后再和蒜泥、少許辣椒油（可加可不加，加上點(diǎn)味道獨(dú)特）、香油和味精等調(diào)味品（依據(jù)自己的口味決定多少），攪拌均勻入味即可 。
2、干香椿紅燒肉
把肉切塊，汆水，煸炸，加入調(diào)味品，加水，后面都是紅燒肉的做法 。 大概到轉(zhuǎn)小火燜燉半小時(shí)的時(shí)候加入泡發(fā)的香椿，加少許剝好的蒜塊，接著繼續(xù)操作，待收汁操作完成后菜就做成了 。
3、干香椿煎雞蛋
先把干制好的香椿放在熱水中泡發(fā)，完成泡發(fā)操作后將泡發(fā)后的香椿用刀切成碎末，然后和打好的雞蛋一起攪拌，攪拌均勻之后，經(jīng)過(guò)熱油的煎炸，新鮮的香椿煎雞蛋就出爐了 。
4、干香椿炒雞蛋
先把干制好的香椿泡發(fā)，泡發(fā)之后切成細(xì)末，和打好的雞蛋一起攪拌，攪拌的過(guò)程中加入料酒、鹽等調(diào)味品（可以根據(jù)自己口味決定），待攪拌好，等到鍋中的油到了火候，把雞蛋糊倒入油鍋中，然后和平常炒雞蛋差不多，用鍋鏟翻炒成熟即可 。
5、干香椿拌豆腐
將干制好的香椿放入熱水中泡發(fā)，待泡發(fā)操作完成后，瀝干水，切成細(xì)末 。 嫩豆腐要求切成小塊，加鹽焯水，細(xì)末的香椿記住拿開(kāi)水湯一下，保持質(zhì)感，然后和豆腐攪拌，加上調(diào)味品即可 。
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