1、苦瓜食用前之所以需要焯水，這是因為苦瓜的草酸含量比較高，每100克苦瓜中含有459毫克 。
2、這些草酸與體內(nèi)的鈣結(jié)合后形成草酸鈣，對身體肯定是有害而無益的 。
【苦瓜要焯水嗎 答案在這里】3、但是苦瓜烹飪時不去水，就會有苦的味道，吃起來口感不好，所以在烹飪時最好把苦瓜焯一下水，將苦瓜用沸水焯一下，就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸，同時也會讓苦瓜的苦味降低一些 。
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