1、姜切片，蔥切絲 。
2、將少量花椒、姜片、蔥絲、大料入鍋內(nèi)，倒入2-3杯水（依冷面量而定）燒開(kāi)，再小火煮5分鐘左右，當(dāng)湯汁變成微紅色時(shí)關(guān)火 。
3、將調(diào)料濾出，汁水倒入碗內(nèi) 。待汁水稍涼，依次加入冷面汁調(diào)味料，這樣酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小時(shí)左右 。
4、將白菜放入容器內(nèi)，在它表面均勻涂抹鹽，然后蓋上蓋子腌2小時(shí) 。
5、腌好后將鹽水倒掉，將白菜切絲，蒜壓茸、蔥切花、姜切沫 。
6、將蔥、姜、蒜、味精、雞精、辣椒粉與白菜絲拌勻，再靜置10分鐘左右即可 。
7、面和冷水同時(shí)下鍋（重點(diǎn)喲?。┻@與通常面條煮法不同 。中火加溫至水開(kāi)，煮2～3分鐘，之后熄火燜幾分鐘，用筷子嘗一下無(wú)硬心就煮好了 。
8、煮面的期間把黃瓜切絲，梨和蘋(píng)果切片，熟雞蛋對(duì)半切 。
9、鹵牛肉切片，香菜切末待用 。
【朝鮮冷面的配料 難做嗎】10、馬上將冷面用冷開(kāi)水過(guò)涼 。
11、將冰鎮(zhèn)后的面汁倒入碗內(nèi)，放入冷面 。
12、依次在涼面上擺入醬牛肉、 。瓜絲、梨片、泡菜、香菜沫、蘋(píng)果片，中間擺上熟雞蛋，這個(gè)做法一點(diǎn)都不難，最后灑上白芝麻就大功告成了 。
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