春天寧肯不吃肉 ， 也一定要吃香椿菜 ， 香椿菜作為野菜中的“貴族” ， 價格一直是一路高漲 ， 一斤香椿就要幾十塊錢 ， 可以說比我們平常吃的很多蔬菜都要貴出不少了 ， 一斤香椿菜的價格跟豬肉都有一拼了 。 那么 ， 春天吃香椿芽有什么功效與作用？
春天吃香椿芽有什么功效與作用
香椿又叫做椿芽兒、香椿頭 ， 其實是香椿樹的幼芽 。 香椿嫩葉內含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿卜素和維生素 ， 以及各種礦物質 ， 營養(yǎng)非常全面 。 中醫(yī)認為 ， 香椿性溫 ， 是陽氣很足的食物 ， 有補腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、補虛壯陽固精、行氣理血健胃、消炎止痛止血等功效 ， 凡腎陽虛衰、遺精陽痿、腰膝冷痛、脫發(fā)者宜食之 。 另外 ， 老年人脾胃弱 ， 春天也可以多吃一點香椿 。 再有 ， 香椿含有維生素E和性激素物質 ， 有抗衰老和補陽滋陰的作用 ， 故有“助孕素”的美稱 ， 并有很好的潤滑肌膚的作用 ， 是保健美容的良好食品 。
春天吃香椿有什么食用功效
1、健脾開胃：香椿中含香椿素等揮發(fā)性的芳香族有機物 ， 適當?shù)氖秤?， 可以增加人體食欲 ， 具有健脾開胃的功效 ， 對于食欲不振、厭食等人群有一定的幫助 。
2、利尿解毒：從中醫(yī)的角度來說 ， 香椿味苦、澀 ， 性溫 ， 具有利尿解毒的作用 ， 對于泌尿道感染、腸炎等有一定的輔助治療作用 。
3、保健美容：香椿中含有維生素E、維生素C等多種維生素 ， 具有強氧化性 ， 可以在一定程度上抗衰老 ， 適量的食用 ， 能夠使皮膚保持細嫩有光澤 ， 起到美容養(yǎng)顏的功效 。
【春天吃香椿芽有什么功效與作用 不愧是野菜中的“貴族”】4、保護眼睛：香椿中含有一定量的胡蘿卜素 ， 它能夠潤澤肌膚 ， 而且能夠保護眼睛 ， 是常用眼者最需要的營養(yǎng)素 。
5、促進骨骼發(fā)育：香椿中含有鈣 ， 而鈣能促進骨骼發(fā)育 ， 同時還能解除煩躁情緒 。
6、預防缺鐵性貧血：香椿中含有鐵元素 ， 缺鐵容易引起缺鐵性貧血 ， 常吃富含鐵元素的蔬菜能夠有效預防 。
香椿的營養(yǎng)價值
1、香椿中還含維生素E和性激素物質、還含有一定量的楝素 。
2、香椿還含有各種微量元素 ， 如磷、胡蘿卜素、鐵等 。
3、每千克香椿芽中含有30毫克以上亞硝酸鹽 ， 老葉中含有亞硝酸鹽達每千克53.9毫克 。
4、香椿含有15毫克的維生素C1 ， 僅次于辣椒 ， 是白菜中維生素C1含量的2.5倍 ， 菠菜的3倍 。 5、每100克香椿頭中 ， 含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、維生素C含有115毫克 ， 磷135毫克 ， 胡蘿卜素1.36毫克 。
香椿什么時節(jié)吃最佳
“三月八 ， 吃椿芽兒” ， 民間習俗 ， 谷雨時節(jié)要吃香椿 ， 一方面寓意迎接新春到來 ， 另一方面 ， 這個時候的香椿正是口感最好、營養(yǎng)最佳的時期 ， 具有很高的食療價值 。 過了谷雨 ， 其口感和營養(yǎng)都會大打折扣 。
香椿小妙方
1、治傷風感冒：將香椿泡在食醋中 ， 然后用沸水沖泡 ， 每日服1劑 ， 可分3次服用 。
2、治惡心嘔吐：取香椿葉20克、生姜3片 ， 水煎服 ， 每日2次 。
3、治尿道炎：取鮮香椿葉50克 ， 水煎煮 ， 熏洗局部 ， 每日2次 。
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