香椿不可過(guò)量食用
據(jù)《食療本草》載：“椿芽多食動(dòng)風(fēng) ， 熏十經(jīng)脈、五臟六腑 ， 令人神昏血?dú)馕?。 若和豬肉、熱面頻食中滿 ， 蓋壅經(jīng)絡(luò)也” 。 因?yàn)橄愦皇前l(fā)物 ， 容易動(dòng)風(fēng) ， 耗傷氣血 ， 故不宜多吃 。 另外 ， 未經(jīng)處理的香椿芽中含有較高的亞硝酸鹽 ， 一般每千克香椿芽中含有30毫克以上的亞硝酸鹽 ， 而老葉中每千克含有55毫克亞硝酸鹽 。 若食用前未經(jīng)處理 ， 多吃可能引發(fā)食物中毒 。
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