怎樣快速熬出綠豆湯？
1、最省時快速煮綠豆：只需兩個竅門20分鐘可快速煮出綠豆湯
1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右 ， 瀝去水分 ， 放入冷凍室 ， 凍成冰塊 。綠豆浸泡后吸收水分 ， 根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理 ， 經(jīng)過冷凍 ， 把綠豆撐裂 。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開 ， 所以能很快煮開花 。只是簡單的物理變化 ， 營養(yǎng)不會流失的
2、分次加水 。先加少量水 ， 將綠豆煮開花 ， 再加大量水 ， 將綠豆湯煮開鍋 ， 這樣可以縮短綠豆成熟的時間
2、提前沸水浸泡煮綠豆：將綠豆洗凈 ， 用沸水浸泡10分鐘 。待冷卻后 ， 將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi) ， 冷凍4個小時 ， 取出再煮 ， 綠豆很快酥爛 ， 30分煮即可煮熟
3、燜煮酥爛法：把綠豆淘洗干凈 ， 瀝干水分 ， 沙鍋放清水燒開 ， 然后放入綠豆 ， 水量應(yīng)該略多于綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮 ， 煮至湯水將收干時 ， 添加滾開水 ， 并把沙鍋蓋嚴(yán) ， 燜煮20分鐘 ， 撇去上浮的皮殼 ， 再煮15分鐘 ， 綠豆就開花酥爛 ， 加糖即成綠豆湯 。此法較上述方法關(guān)鍵在于燜煮 ， 煮的綠豆湯吃起來比較軟綿
4、干鍋炒煮法：將挑好的綠豆洗凈晾干 ， 在鐵鍋中干炒10分鐘左右 ， 然后再煮 ， 綠豆很快就可煮爛 ， 大約40分鐘可煮熟 。干鍋炒制是很多人沒有嘗試過的方法 ， 多一個炒制過程 ， 可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯 ， 無需提前泡制！
5、懶人版巧煮綠豆湯：將綠豆洗凈 ， 放入保溫瓶中 ， 倒入開水蓋好 。3~4個小時后 ， 綠豆粒已漲大變軟 ， 再下鍋煮 ， 就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛 。此法很簡便 ， 適合零廚藝無做飯經(jīng)驗的朋友選用 ， 方便快捷
綠豆湯怎么熬出沙
綠豆洗凈 ， 不需要浸泡 ， 將綠豆倒入沸水中 ， 再次沸騰后撈出 。取出前面除好澀的綠豆放入鍋中 ， 加水倒鍋中直到到?jīng)]過綠豆3cm 。然后大火煮沸后 ， 中火煮到綠豆爆開 ， 水分快要收干的時候 ， 再加入一點(diǎn)水煮沸 。繼續(xù)煮沸15分鐘 ， 按自己喜好加入白砂糖 ， 再繼續(xù)煮15分鐘即可 。
第一步 ， 準(zhǔn)備食材 ， 綠豆 ， 清水 ， 白砂糖 。
第二步 ， 綠豆洗凈 ， 不需要浸泡 ， 加入小半鍋的水入鍋煮沸 ， 倒入洗凈的綠豆 ， 再次沸騰后撈出 ， 倒掉燙過綠豆的水 。
第三步 ， 取出前面除好澀的綠豆放入鍋中 ， 加水倒鍋中直到到?jīng)]過綠豆3cm（一個半指節(jié)） 。然后大火煮沸后 ， 中火煮到綠豆爆開 ， 水分快要收干的時候（此步驟是出沙關(guān)鍵） ， 再加入一點(diǎn)水煮沸 。撈出表面的綠豆皮 ， 按喜好也可以不撈 。
第四步 ， 繼續(xù)煮沸15分鐘 ， 加入白砂糖 ， 最好嘗一嘗甜度按自己喜好 ， 再繼續(xù)煮15分鐘 ， 時間到合適的程度即可 。放冷后入冰箱冷藏保存 。
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