綠豆湯怎么熬成綠色？
用開水先把綠豆泡上一晚上，等第二天起來放入鍋邊加熱邊用勺子攪拌好就是綠色的呀 。你沒煮過嗎、電飯煲煮綠豆湯怎么煮？
1、用純凈水來煮綠豆湯，不僅倒出來的時(shí)候呈現(xiàn)碧綠顏色，放很久都不會(huì)變色，還是碧綠的 。2、自來水煮綠豆清湯時(shí)只要略加一點(diǎn)檸檬汁或白醋調(diào)整酸堿度，再煮綠豆清湯，就不易變色了 。
即便存放半小時(shí)，仍然能保持好看的綠色 。3、用熱水煮綠豆湯，煮沸之后三五分鐘把湯盛出來，湯是澄清而碧綠的 。4、用高壓鍋煮綠豆湯接觸氧氣少，煮出來的綠豆湯就是綠色的 。
5、不要加蜂蜜，蜂蜜中含有多種礦物質(zhì)，包括鐵離子 。而這些金屬離子往往會(huì)和多酚類物質(zhì)形成“復(fù)合物”，顏色為醬色、黑色、褐色、墨綠等，使湯色變暗發(fā)烏 。
綠豆湯
【綠豆湯現(xiàn)煮怎么熬又綠又沙】綠豆湯怎么熬才更有營(yíng)養(yǎng) 綠豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜歡夏天在家里熬點(diǎn)綠豆湯，但熬的時(shí)間長(zhǎng)短很有講究 。據(jù)湖北省中醫(yī)院內(nèi)科熊家平教授介紹，如果想消暑，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了；要想解毒，則要熬的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，最好將豆子一起吃下 。
綠豆性涼，味甘，平時(shí)喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效 。專家指出，綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi) 。
因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮 。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈 。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效 。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛 。
這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng) 。綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用 。
但是，他提醒大家，綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃 。另外夏日消暑飲品綠豆湯的五種制法方法一： 將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆２公分為好，煮開后改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮２０分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠 。
方法二： 將綠豆洗凈，用沸水浸泡２０分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮４０分鐘 。方法三： 將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好 。
３－４個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛 。方法四： 將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒１０分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛 。
方法五： 將綠豆洗凈，用沸水浸泡１０分鐘 。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍４個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛 。。
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