朋友說秋冬天要不要買些花膠回來補補身體 ， 我之前沒吃過花膠 ， 聽說是用魚鰾做成的 ， 那么這樣的食物腥味重不重呢？
花膠腥味重嗎 1 【花膠腥味重嗎,花膠怎么弄才沒有腥味】 視情況而定 。
花膠又名魚肚 ， 是從魚腹中取出魚鰾切開曬干后制成的 ， 因此干花膠本身會有一定的魚腥味 ， 不過魚腥味較重的一般是年份較短制作不久的新花膠 ， 而放了幾年的陳年花膠其腥味很淡幾乎沒什么味道 ， 因此在選花膠的時候不能單憑氣味來判定食材品質的優(yōu)劣 。
花膠是不是放的時間越長越好 2 是的 。
花膠這種食物和其它有保質期的食物不同的是 ， 花膠即使過了保質期 ， 但是只要沒變質的話仍是可以吃的 ， 而且花膠放的時間越久越矜貴 ， 越陳的花膠食用價值越高 。
因為隨著放置的時間延長 ， 花膠所含的魚油慢慢揮發(fā) ， 其腥味也會隨之變淡 ， 同時花膠的生物水含量也會變低 ， 重量會慢慢變輕 ， 營養(yǎng)成分更容易被人體吸收 ， 進食后效果更好更滋補 。
花膠怎么弄才沒有腥味 3 1.將花膠清洗干凈放入容器中 ， 然后加適量冷水 ， 水量要蓋過花膠 ， 放冰箱浸泡一晚 。
2.把泡完的花膠撈出來沖洗干凈 ， 這時候的花膠用手摸會比泡之前變軟了一些 。
3.鍋中倒水燒熱 ， 然后放幾片生姜去腥 ， 花膠下鍋煮沸 ， 再關火將花膠燜至水溫變冷 。
4.再把花膠撈出來瀝干水分 ， 這時花膠已經(jīng)完全泡發(fā)了 ， 將花膠放入清水中浸泡 。
5.再放冰箱冷藏繼續(xù)泡發(fā)4-5小時就可以煮了 ， 如果不介意有腥味可以只做前兩步 。
花膠一次放多少條煲湯 4 建議15-20克為宜 。
由于花膠大小不一 ， 所以建議按克數(shù)食用比較妥當 ， 花膠中含有豐富的蛋白質、維生素等營養(yǎng)物質 ， 雖然對人體有良好的滋補效果 ， 但任何食物都是不能多吃的 。
花膠中的大分子蛋白質進食后需要經(jīng)過較長時間分解才能被人體吸收 ， 所以如果花膠一次吃太多可能會出現(xiàn)腹脹、腹痛等消化不良現(xiàn)象 ， 因此建議花膠煲湯一次放15-20克就足夠了 。
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