步驟1
準(zhǔn)備食材：老鴨300克，山藥1段，生姜1塊，小蔥2根，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒1湯匙 。
步驟2
將鴨肉剁成小塊 。
步驟3
【山藥老鴨湯的做法，山藥老鴨湯怎么做】山藥刮去外皮，切滾刀塊備用 。
步驟4
生姜拍散拍松 。
步驟5
鍋中倒清水加熱，放入生姜，小蔥 。
步驟6
大火煮沸后下鴨塊，倒入料酒，汆燙至熟 。
步驟7
撈出鴨塊，瀝干水分，放入碗中備用 。
步驟8
再把鴨塊放入湯煲中，加入適量清水，湯煲內(nèi)下入生姜，小蔥，加蓋大火煮開(kāi)
步驟9
撇清浮沫，倒入山藥，再加蓋，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí) 。
步驟10
調(diào)入精鹽，胡椒粉，即可盛出 。
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