材料：去皮五花肉150克、面條300克、豆腐干1塊、黃瓜50克、黃豆20克、黃豆芽50克、胡蘿卜50克、香菇2朵、八角2個(gè)、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、甜面醬80克、黃醬80克、白糖20克
步驟：
1、黃豆清水泡發(fā)，黃豆芽入鍋焯熟 。五花肉、豆腐干、香菇洗凈切成半厘米見(jiàn)方的小丁 。胡蘿卜、黃瓜切細(xì)絲 。姜蔥蒜切末；
2、鍋中倒入適量清水燒開(kāi)，依次放入黃豆、豆芽 。焯熟撈出；
【炸醬面的做法】
3、鍋中倒入適量油，油溫?zé)?成熱，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油，加入黃醬、甜面醬、清水適量拌勻，小火炸10分鐘，放入豆腐丁、香菇丁、蔥姜蒜、香油半勺、白糖20克繼續(xù)炸10分鐘；
4、鍋中倒入適量清水燒開(kāi)，放入面條煮熟，撈出過(guò)冰水 。盛入碗中，依次碼入黃瓜絲、胡蘿卜絲、黃豆、黃豆芽，中間澆上炸醬即可 。
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